Arten von Casein-Protein

lch enthaltene Proteine sind eine häufige Ursache für Nahrungsmittelallergien insbesondere bei Säuglingen. Es wird angenommen dass Kaseinproteine in der Milch die Substanzen sind die solche Allergien verursachen. Die Arten von Kasein unterscheiden sich je nach Art der Milch in der sie enthalten sind. Eine Person kann beispielsweise allergisch gegen Schafmilchkaseine sein nicht jedoch gegen Kuhmilchkaseine. Fragen Sie Ihren Arzt um Rat bezüglich möglicher milchbedingter Allergien und der Möglichkeit einer Diät die alle Kaseine ausschließt gegen die Sie allergisch sind.

Kuhmilchkaseine

Die Kaseine in Kuhmilch können verschiedene Formen haben. mit Kuhmilch die typischerweise eine von zwei Arten von Beta-Kasein enthält. Eine Studie die 2007 im "Journal of Applied Genetics" veröffentlicht wurde erklärt dass die produzierte Milch abhängig vom genetischen Profil einer einzelnen Kuh entweder A1-Beta-Kaseine oder A2-Beta-Kaseine enthält. Die Verdauung von A1-Typ-Casein kann Casomorphine produzieren Peptide mit einer opiatartigen Wirkung auf Ihr Gehirn. A1-Kaseine kommen am häufigsten in Milch von Rindern der Rassen Holstein-Friesian Ayrshire und Red vor. A2-Kaseine kommen häufiger in Milch von Jersey- und Guernsey-Rindern vor.

Ziegenmilch-Kaseine

Ziegenmilch enthält in der Regel sehr wenig Alpha-S1-Kasein eine Proteinart die als schwer verdaulich gilt. Niedrige Alpha-S1-Caseinspiegel führen zu einer geringeren Quarkspannung in Ziegenmilch als in Kuhmilch - der relativ leichte und kleine Quark in Ziegenmilch ist möglicherweise relativ leicht verdaulich. In Bezug auf Beta-Kaseine enthält Ziegenmilch typischerweise den Typ A2. Ziegenmilch wird manchmal für diejenigen empfohlen die versuchen A1-beta-Kasein in der Nahrung zu vermeiden. Eine Studie die in der August-1999-Ausgabe der Zeitschrift "Clinical and Experimental Allergy" veröffentlicht wurde weist darauf hin Bestimmte Personen können empfindlich oder allergisch gegen Schafskaseine sein. Das Experiment umfasste Pricktests mit Schafs- Ziegen- und Kuhmilch Kasein und Käse. An dem Experiment war nur eine Person beteiligt und es wurde nachgewiesen dass seine Allergie spezifisch gegen Schafs- und Ziegenkaseine gerichtet war - er war nicht allergisch gegen die in Kuhmilch enthaltenen Kaseine.

Überlegungen

Bestimmte Kaseine können sein isoliert als wahrscheinliche Ursache für die Milchallergie einer Person. A1-beta-Caseine sind an der Entwicklung bestimmter Gesundheitsprobleme beteiligt. Ein 1999 in der Fachzeitschrift "Diabetologia" veröffentlichter Bericht weist darauf hin dass A1-beta-Caseine das Risiko für die Entwicklung von Typ-1-Diabetes erhöhen können. Kommerzielle Milcherzeuger streben nun die Auswahl von Nutztieren an die Milch produzieren die A2-Beta-Kaseine enthält. Wenden Sie sich an Ihren Arzt um einen medizinischen Rat zu erhalten der auf Ihren gesundheitlichen Hintergrund und Ihre diätetischen Allergien abgestimmt ist