Die Petersilien-Diät: Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile

Nährstoffe in Petersilie

Eine Ernährung mit Petersilie liefert viele Nährstoffe wie Chlorophyll, Vitamin C, Eisen, Folsäure, Fluor, Vitamin K und B-12. Petersilie ist ein Kraut, das gedünstet, gekocht, gebacken, roh oder entsaftet verzehrt werden kann. Dr. Jonny Bowden erklärt in „Die 150 gesündesten Lebensmittel der Welt“, dass Petersilie zur Entgiftung, Gewichtsabnahme und Krankheitsvorbeugung beiträgt.

Vorteile von Chlorophyll

Petersilie enthält Chlorophyll, eine Substanz, die in vielen grünen Pflanzennahrungsmitteln vorkommt. Bowden behauptet, dass das Chlorophyll in Petersilie als natürliches Entgiftungsmittel in der Ernährung wirkt. Es stoppt Bakterienwachstum, tötet Keime ab, deaktiviert Karzinogene und andere schädliche Toxine. Zudem kann Chlorophyll das Wachstum von Tumor- und Krebszellen hemmen und wird zur Reinigung des Blutes verwendet.

Funktion von Carotinoiden

Petersilie enthält Carotinoide wie Lutein und Zeaxanthin. Diese produzieren die Farbe von Obst und Gemüse und sind mit vielen gesundheitlichen Vorteilen verbunden. Laut der University of New Hampshire ist der Konsum von Carotinoiden mit einem verringerten Risiko für Krebs, Katarakte und altersbedingte Makuladegeneration assoziiert. Sie wirken als natürlicher Filter und schützen die Augen sowie das Sehvermögen vor schädlichen ultravioletten Strahlen.

Funktion von Diuretika

Petersilie ist ein natürliches Diuretikum, das den Urinfluss fördert und hilft, überschüssige Flüssigkeiten aus dem Körper zu entfernen. Lebensmittel mit Salz und Zucker verursachen Flüssigkeitsretention, die zu Blähungen und Gewichtszunahme beitragen kann. Eine proteinarme Ernährung kann ebenfalls zur Ansammlung zusätzlicher Flüssigkeiten führen. Petersilie kann bei der Behandlung von Lebererkrankungen, Bluthochdruck und Nierensteinen helfen. Beachten Sie, dass vermehrtes Wasserlassen zum Verlust essentieller Vitamine und Mineralien führen kann.

Funktion von Enzymen

Petersilie wirkt sich positiv auf das Verdauungssystem aus, da sie Enzyme enthält. Enzyme bauen Nährstoffe aus Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten ab und setzen sie frei. Laut der Genesis Today-Website sind Enzyme temperaturempfindlich und können beim Kochen oder Erhitzen zerstört werden. Dadurch wird das Verdauungssystem gezwungen, eigene Enzyme herzustellen. Dies kann unangenehme Nebenwirkungen wie Gas, Völlegefühl und schlechte Ausscheidung verursachen. Essen oder trinken Sie Petersilie roh, um Enzyme in Ihrer Ernährung zu erhalten.

Bedeutung von Eisen

Petersilie ist eine pflanzliche Quelle des Minerals Eisen. Eine halbe Tasse Petersilie enthält ungefähr 10 Prozent des täglichen Eisenbedarfs. Die in Gemüse vorkommende Eisenart wird als Nicht-Häm-Eisen bezeichnet und kann vom Körper nicht leicht aufgenommen werden. Eine ausreichende Menge an Vitamin C hilft dem Körper jedoch, Eisen aufzunehmen. Eisen stellt Hämoglobin her, das Sauerstoff von der Lunge zu allen Zellen im Körper transportiert.