Die Ernährung in gedämpften Krebsen

Krebse sind eine Art von Krebstieren, dh sie haben ein hartes Exoskelett und kein internes Skelett. Obwohl es verschiedene Arten von Krabben gibt, sind Dungeness und Blues beliebte Optionen zum Dämpfen. Ein Großteil der Krabbe ist ungenießbar – eine 7-Unzen-Krabbe kann weniger als 3 Unzen Fleisch liefern. Im Allgemeinen sind männliche Krabben größer und fleischiger als weibliche und zum Dämpfen besser geeignet.

Tipp

Laut den Nährwertangaben von livestrong.com soll eine Portion gedämpfte Krabben 630 Kalorien enthalten.

Ernährungsübersicht

Gedämpfte Krabben enthalten Eiweiß und Fett, aber keine Kohlenhydrate. Drei Unzen gedämpftes Krebsfleisch enthalten 87 Kalorien, 17 Gramm Eiweiß und etwa 1 Gramm Fett. Der größte Teil des Fettes – 0,6 Gramm – ist mehrfach ungesättigt. 0,2 g sind einfach ungesättigt und 0,2 g sind gesättigte Fettsäuren. Mit anderen Worten: 83 Prozent des Krebsfleisches sind Eiweiß und 17 Prozent Fett. Wie bei allen Meeresfrüchten aus Salzwasser gibt es natürlich vorkommendes Natrium – etwa 235 Milligramm – und damit mehr als 10 Prozent der vom USDA empfohlenen Natriumaufnahme für die Allgemeinbevölkerung – 2300 Milligramm.

Vitamin B-12

Gedämpfte Krabben sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B-12. Nur 3 Unzen Krabbenfleisch enthalten mehr als 100 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis an B-12, die Ihr Körper verwendet, um rote Blutkörperchen und DNA-Synthese zu produzieren. Eine angemessene Zufuhr von B12 kann laut den National Institutes of Health dazu beitragen, Herzerkrankungen, kognitiven und altersbedingten Gehirnschwund zu verhindern und das Energieniveau zu steigern. Ein B-12-Mangel kann neurologische Störungen verursachen.

Mineralgehalt

Eine 3-Unzen-Portion Krabbenfleisch enthält außerdem 27 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis an Kupfer und 24 Prozent Zink. Kupfer hat verschiedene Funktionen im Körper, darunter die Energieerzeugung, den Eisenstoffwechsel und die Bildung von Bindegewebe, so das Linus-Pauling-Institut. Kupfer kann auch Ihr Immunsystem stärken und Osteoporose, Alzheimer und Parkinson vorbeugen. Zink ist laut MedlinePlus.com auch wichtig für die Aufrechterhaltung Ihres Immunsystems und kann den Schweregrad und die Dauer der Erkältung verringern. Zu den weiteren Vorteilen von Zink gehört die Verringerung des Risikos von Makuladegeneration, Osteoporose, Magengeschwüren und Muskelkrämpfen.

Ein Dutzend gedämpfte Krabben

Im Allgemeinen bestellen Sie gedämpfte Krabben im Dutzend oder im Scheffel. Ein Dutzend Krabben ist immer 12, aber die Anzahl in einem Scheffel variiert je nach Krabbengröße. Zwölf große Krabben – ungefähr 7 Unzen jeder – sollten 630 Kalorien, 125 Gramm Protein und 11 Gramm Fett liefern. Leider liefern sie auch mehr als das Doppelte der empfohlenen Menge an Cholesterin in der Nahrung – 618 Milligramm – und 150 Prozent der empfohlenen Menge an Natrium – mehr als 3.700 Milligramm.

Auswählen von Krabben

Krabben werden aufgeteilt. Es gibt fünf Größenkategorien, aber die Kategoriestandards ändern sich je nach Region. Die Kategorien – Klein, Mittel, Groß, Jumbo und Kolossal – basieren auf der Größenmessung am Körper, nicht auf dem Gewicht. Männliche Krabben werden „Jimmies“ und weibliche Krabben „Sooks“ genannt. Jimmies haben mehr Fleisch und werden zum Dämpfen bevorzugt. Fragen Sie beim Kauf von lebenden Krabben nach schweren oder fetten Krabben, die sich dem Ende ihrer Häutungszeit nähern. Krabben, die gerade gehäutet haben, sind voll mit Wasser und nicht fleischig.