Gekochte Pilze: Nährwerte und gesundheitliche Vorteile

Selen und B-Vitamine

Gekochte Pilze sind eine ausgezeichnete Quelle für Selen und B-Vitamine wie Riboflavin, Niacin und B5. Eine Tasse Portobello-Pilze enthält 23 Mikrogramm Folsäure.

Kalium und Gesundheit

Eine Tasse gebratener Shiitake-Pilze enthält 290 Milligramm Kalium. Pilze sind fettarm und enthalten kaum ungesunde Fette.

Nutzen für die Gesundheit

Shiitake-Pilze enthalten Eritadenin, eine cholesterinsenkende Verbindung. Verschiedene Pilzsorten sind reich an Ballaststoffen, die den Cholesterinspiegel senken und die Herzgesundheit verbessern können.