Bison-Burger: Kalorien und Nährwerte

Kalorien

Ein Bisonburger aus 100 g Fleisch enthält laut der Missouri Bison Association 143 Kalorien. Er enthält zudem 2,42 g Fett und 82 mg Cholesterin.

Nährstoffe

Bisonfleisch ist reich an B-Vitaminen, Kalium, Eisen, Selen und konjugierter Linolsäure, einem Antioxidans, das zur Krebsprävention beitragen kann.

Kochen

Da Bisonfleisch viel magerer ist als die meisten anderen roten Fleischsorten, kochen Bisonburger schneller als Rindfleischburger. Sie sollten bei niedrigerer Temperatur gekocht werden.