Macht Zitronensaft das Blut alkalisch?

Die Idee der alkalisierenden Ernährung

Eine alkalisierende Ernährung zielt darauf ab, den Säuregehalt im Blut zu senken. Dieser Ansatz hat sowohl bei Gesundheitsfachkräften als auch bei ernährungsbewussten Menschen an Popularität gewonnen. Der Körper sorgt normalerweise für einen leicht alkalischen pH-Wert, der die Knochen stärkt und die Gesundheit fördert, so der Autor Dr. Alejandro Junger. In seinem 2009 erschienenen Buch „Clean: Das revolutionäre Programm zur Wiederherstellung der natürlichen Fähigkeit des Körpers, sich selbst zu heilen“ erklärt Junger, dass säurehaltige Lebensmittel wie Zitronensaft das Blut tatsächlich alkalisieren können. Weitere wissenschaftliche Untersuchungen sind jedoch erforderlich, um diese Auswirkungen zu bestätigen.

Die Rolle der Ernährung für den pH-Wert

Einige Gesundheitsexperten sind der Ansicht, dass die Ernährung in hohem Maße mit dem pH-Wert des Körpers zusammenhängt. Wie Junger erklärt, verursachen bestimmte Lebensmittel im Zusammenhang mit Verdauungssäften und Säuren entweder Säure oder Alkalinität im Körper. Die typische westliche Ernährung ist reich an rotem Fleisch, Zucker sowie raffinierten und verarbeiteten Lebensmitteln. Diese gelten als extrem säurefördernd und folglich als gesundheitsschädlich. Andere Lebensmittel, darunter Zitronen sowie anderes Obst und Gemüse, sollen hingegen alkalisierend wirken.

Mögliche Vorteile von Alkalinität

Befürworter dieser Diäten behaupten, dass der Körper auf vielfältige Weise profitiert, wenn die richtigen Lebensmittel wie Zitronen verzehrt werden und der pH-Wert im alkalischen Bereich bleibt. Columbia University Health Services erklärt, dass alkalisches Blut mehr Sauerstoff aufnimmt, wodurch man sich möglicherweise besser fühlt. Bei zu wenig Sauerstoff im Blut können Müdigkeit, Gewichtszunahme, Schmerzen und Verdauungsstörungen auftreten. Einige Experten glauben zudem, dass ein alkalischer Zustand die Knochengesundheit erhält, indem verhindert wird, dass die Knochen Kalzium ins Blut auslaugen, so Jane Brody von der „New York Times“. Zitronen und Zitronensaft scheinen im Körper säurefördernd zu sein, sollen aber tatsächlich alkalisierende Substanzen sein. Der Unterschied liegt darin, ob ein Lebensmittel selbst Säure enthält – wie Zitronensaft – und ob es im Körper Säure erzeugt, erklärt Junger. Frisches Obst und Gemüse sowie ihre Säfte sind in der Regel alkalisch, selbst wenn sie selbst saure Eigenschaften besitzen. Tierische Eiweißnahrungsmittel wie Fleisch und Milchprodukte, einfacher Zucker, verarbeitete Lebensmittel und raffiniertes Getreide gelten als die säureförderndsten Lebensmittel, auch wenn sie geschmacklich oder hinsichtlich der Inhaltsstoffe nicht sauer wirken.

Wichtige Überlegungen

Wer die Rolle der Ernährung für den pH-Wert des Körpers sowie die gesundheitlichen Vorteile und Risiken in Betracht zieht, sollte immer den eigenen Arzt oder einen registrierten Ernährungsberater konsultieren. Obwohl nur wenige Mediziner Einwände gegen eine Erhöhung des Anteils an frischem Obst und Gemüse und eine Verringerung von Zucker und raffinierten Kohlenhydraten erheben, hinterfragen einige Experten die Rolle einer alkalischen Ernährung für die Knochengesundheit. Wer versucht, ein Gesundheitsproblem zu behandeln, sollte sich vor der Aufnahme von mehr Zitronensaft oder anderen angeblich alkalisierenden Lebensmitteln in die Ernährung vom Arzt untersuchen und beraten lassen.