Eine glutenfreie Ernährung für einen Veganer

ssen gehen ist für viele Menschen eine unterhaltsame Möglichkeit sich zu entspannen und nicht an die Planung das Kochen oder das Abwaschen von Mahlzeiten zu denken. Aber wenn jemand eine spezielle Diät einhält kann es schwierig oder fast unmöglich sein auswärts zu essen. Menschen die sich glutenfrei und vegan ernähren müssen besonders darauf achten was sie essen um bestimmte Zutaten zu vermeiden. Die Einhaltung einer veganen und glutenfreien Ernährung kann noch schwieriger sein.

Glutenfreie Ernährung

Eine glutenfreie Ernährung ist eine spezielle Art der Ernährung die ursprünglich für Menschen mit Zöliakie entwickelt wurde. Laut dem National Digestive Diseases Information Clearinghouse ist Zöliakie eine Autoimmunerkrankung bei der eine Person den proteinreichen Teil des Weizenkerns genannt Gluten nicht verdauen kann. Dies führt zu Nebenwirkungen wie Magenkrämpfen und Durchfall. Glutenfreie Diäten entfernen daher alle Spuren von Gluten aus Lebensmitteln wie Weizen Roggen Gerste Brezeln Bagels Brot Backwaren und sogar Sojasauce.

Vegane Ernährungseinschränkungen

Vegane Diäten sind normalerweise keine erfolgt aus medizinischen Gründen wie glutenfreie Diäten obwohl sie gesundheitliche Vorteile bieten können. Menschen die sich dafür entscheiden Veganer zu werden tun dies häufig aus Tierschutz- oder Umweltgründen. Vegane Diäten ähneln vegetarischen Diäten beschränken jedoch alle Arten von Fleisch Eiern Milchprodukten und anderen tierischen Produkten wie Honig.

Proteinquellen

Glutenfreie und vegane Diäten können weder Fleisch Eier Weizen noch Fleisch enthalten Molkerei für Proteinquellen so müssen sie stattdessen alternative Proteinquellen verwenden. Bohnen und Linsen sind glutenfrei und vegan. Tofu ist auch vegan und glutenfrei solange es keine glutenhaltigen Gewürze wie Sojasauce enthält. Laut der Vegetarian Resource Group enthalten 4 Unzen Tofu 10 6 Gramm Protein. Es ist möglich genügend Protein für eine glutenfreie vegane Ernährung zu erhalten aber zusätzliche Planung ist unerlässlich.

Getreide

Getreide ist ein großer Teil der veganen Ernährung aber glutenfreie vegane Ernährung schränkt Getreide ein wie Weizen Gerste und Roggen. Das National Digestive Diseases Information Clearinghouse gibt an dass Getreide wie Amaranth Tapioka Mais Buchweizen und Quinoa für eine glutenfreie Ernährung akzeptabel sind. Diese Körner enthalten auch Eiweiß Vitamine und Mineralien. Die Akademie für Ernährung und Diätetik gibt an dass viele Menschen die sich glutenfrei ernähren reinen Hafer tolerieren können. Hafer wird jedoch häufig mit glutenhaltigen Körnern verarbeitet. Suchen Sie in Ihrem Lebensmittelgeschäft nach glutenfreiem Hafer.

Obst und Gemüse

Obst und Gemüse machen den größten Teil der glutenfreien veganen Ernährung aus da alle Früchte und Gemüse von Natur aus glutenfrei sind und vegan. Früchte wie Äpfel Bananen und Rosinen sind ausgezeichnete Snacks für Veganer die sich glutenfrei ernähren. Gemüse wie Grünkohl Spinat und Brokkoli können auch Nährstoffe wie Kalzium ausgleichen was aufgrund des Mangels an Milchprodukten in der glutenfreien Ernährung für Veganer schwer zu bekommen ist. Verarbeitetes Obst und Gemüse insbesondere in Saucen verpackte Sorten können Gluten enthalten. Lesen Sie die Zutatenliste daher vor dem Kauf sorgfältig durch.