Rübe vs. Kartoffel: Nährwerte im Vergleich

Während Rüben und Kartoffeln einige Gemeinsamkeiten aufweisen – die erstere ist eine Art Pfahlwurzel, während die letztere eine essbare Knolle ist – weist das Gemüse einige Unterschiede auf. Rüben und Kartoffeln sind beide gesunde Lebensmittel, aber die beiden Gemüsesorten bieten dramatisch unterschiedliche Ernährungsprofile. Aus diesem Grund finden Sie möglicherweise das eine oder andere Lebensmittel für Ihre Ernährungsbedürfnisse ungeeignet. Sie sollten beachten, dass das Kochen dieser Lebensmittel den Nährstoffgehalt verändern kann.

Kalorien

Kartoffeln haben einen wesentlich höheren Kaloriengehalt als Rüben, da eine 100-Gramm-Kartoffel 77 Kalorien enthält, eine 100-Gramm-Rübe nur 28 Kalorien. Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, sind Rüben bei gleicher Portionsgröße die beste Wahl. Es würde 14 Minuten mehr Gewichtheben dauern, um die Kalorien zu verbrennen, die aus 100 Gramm Kartoffeln als aus 100 Gramm Rüben gewonnen wurden.

Fett

Rüben und Kartoffeln enthalten sehr wenig Fett, wobei Rüben 0,1 Gramm pro 100 Gramm liefern und Kartoffeln nur 0,09 Gramm pro 100-Gramm-Portion. Während Nahrungsfett kalorienreich ist, kann es nützlich sein, da es die Aufnahme einiger Vitamine fördert und Ihnen hilft, sich nach den Mahlzeiten satt zu fühlen.

Kohlenhydrate

Rüben enthalten erheblich weniger Kohlenhydrate als Kartoffeln. Jede 100-Gramm-Portion Rüben enthält 6,4 Gramm Kohlenhydrate, während 100 Gramm Kartoffeln 17,5 Gramm enthalten. Kohlenhydrate sind die primäre Energiequelle Ihres Körpers, daher sind Kartoffeln möglicherweise besser für Mahlzeiten vor dem Training geeignet.

Ballaststoffe

Rüben und Kartoffeln enthalten ungefähr die gleiche Menge Ballaststoffe. Eine 100-Gramm-Portion Rüben enthält 1,8 Gramm im Vergleich zu 2,2 Gramm, die Sie aus Kartoffeln erhalten. Faser ist ein lebenswichtiger Nährstoff, der das Völlegefühl fördert, Verstopfung verhindert und die Verdauung fördert.

Protein

Sowohl Rüben als auch Kartoffeln sind proteinarm. Kartoffeln sind in diesem Nährstoff etwas höher, da Kartoffeln 2 Gramm Protein enthalten, während Rüben 0,9 Gramm enthalten. Protein ist wichtig, weil es beim Aufbau und der Reparatur des Gewebes Ihres Körpers hilft.

Mineralien

Kartoffeln und Rüben haben einen dramatisch unterschiedlichen Mineralstoffgehalt. Kartoffeln enthalten viel mehr Kalium, während Rüben mehr Kalzium enthalten. Rüben enthalten auch mehr Natrium, was ein Nachteil sein kann, da zu viel Natrium zu Wassereinlagerungen und Bluthochdruck führen kann.

Vitamine

Weder Kartoffeln noch Rüben sind besonders vitaminreich, aber sie enthalten Vitamine, einige enthalten sie. Rüben haben etwas mehr Vitamin C, während Kartoffeln Ihnen mehr Folsäure und Cholin liefern, die beide B-Vitamine sind. Weder Gemüse ist eine bedeutende Quelle der Vitamine A, D oder E.