Thunfisch-und-Reis-Diät: Nährwerte und Überlegungen

Das Buch „Foods That Harm Foods That Heal“ besagt, dass Reis und Thunfisch zwei Grundnahrungsmittel sind, die in eine gesunde Ernährung einbezogen werden können. Eine ausgewogene Ernährung liefert Eiweiß, Kohlenhydrate und Nahrungsfett. Reis ist Ihre Hauptquelle für Kohlenhydrate, während Thunfisch Eiweiß und gesunde Fette liefert. Reis und Thunfisch liefern Ihnen auch wichtige Vitamine und Mineralien.

Ernährung in Thunfisch

Thunfisch ist eine ausgezeichnete Quelle für Kalium, Selen, Vitamin B-12 und Eiweiß. Darüber hinaus weist es Spuren von Niacin und Phosphor auf. Eine typische Portion Thunfisch enthält ca. 180 Kalorien, 30 g Eiweiß und weniger als 6 g Fett. Das Hauptfett im Thunfisch sind Omega-3-Fettsäuren. Laut The Reader's Digest Association hat sich Thunfisch als sehr vorteilhaft für den Schutz vor Herzerkrankungen, Alzheimer und bestimmten Krebsarten erwiesen.

Funktion von Omega-3-Fettsäuren

Omega-3-Fettsäuren werden als gute Fette betrachtet und werden empfohlen, in Ihre Diät einzuschließen. Omega-3-Fettsäuren sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die dazu beitragen, gesundheitlichen Problemen wie Allergien, Depressionen, Gelenkschmerzen, Müdigkeit und Konzentrationsschwäche vorzubeugen. Die University of California in Berkeley glaubt, dass die essentiellen Fettsäuren des Thunfischs eine Rolle bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen spielen, indem sie Entzündungen reduzieren und die Blutgerinnung verhindern. Darüber hinaus sind Omega-3-Fettsäuren für die Entwicklung des Gehirns und der Nerven notwendig.

Gefahren von Thunfisch

Beim Verzehr von Thunfisch bestehen Sicherheitsbedenken. Thunfisch kann durch Chemikalien wie Quecksilber, Pestizide und Giftstoffe, die von Fischen produziert werden, kontaminiert werden. In der „Encyclopedia of Healing Foods“ wird Thunfisch auch als durch Bakterien, Viren und Parasiten kontaminiert angesehen. Aus diesem Grund wird empfohlen, nicht mehr als zwei Portionen Fisch pro Woche zu sich zu nehmen.

Vorteile von Reis

Reis ist ein vielseitiges Getreide. Die beliebtesten Sorten sind Arborio, Basmati, süßer Reis, Jasmin, bhutanischer roter Reis und verbotener Reis. Laut „The Encyclopedia of Healing Foods“ behauptet der Ernährungsberater Michael Murray, dass Reis Verdauungs-, Wechseljahres- und Cholesterinprobleme behandelt. Reis ist eine Quelle für Kohlenhydrate. Kohlenhydrate werden in Ihrer Ernährung benötigt, da sie Ihre primäre Energiequelle sind und für Körperfunktionen wie die Verdauung benötigt werden.

Überlegungen zu Reis

Weißer Reis ist der am häufigsten verarbeitete Reis, d.h. die Kleie, Keime und Nährstoffe wurden entfernt. Laut Michael Murray ist brauner Reis nahrhafter, was Vitamine, Mineralien und Kalorien betrifft. Brauner Reis ist eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine B-1, B-2, B-3 und B-6. Mineralien in Reis sind Mangan, Eisen, Selen, Magnesium und Phosphor. Es enthält auch einen höheren Protein- und Fasergehalt.