Thunfisch vermeiden? Quecksilber, Natrium, Überfischung und weitere Gründe

Überblick

Thunfisch ist eine magere Proteinquelle und in vielerlei Hinsicht eine gesunde Nahrung. Es gibt jedoch bestimmte Gründe, warum Sie Thunfisch nicht oder nur selten essen möchten. Diese Gründe reichen von Ernährungsfaktoren bis zu ethischen Bedenken in Bezug auf die Thunfischindustrie. Bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihren Ernährungsgewohnheiten vornehmen, sollten Sie sich an Ihren Arzt wenden.

Quecksilber

Fleisch von den meisten Fischen und Schalentieren enthält Spuren des giftigen Metalls Quecksilber, das das sich entwickelnde Nervensystem von Säuglingen und Kindern schädigen kann. Schwangeren und kleinen Kindern wird häufig geraten, den Fischkonsum zu begrenzen. Der in den meisten Fischen vorhandene Quecksilbergehalt ist laut US-Umweltschutzbehörde für einen durchschnittlichen gesunden Erwachsenen nicht schädlich. Albacore-Thunfisch, auch als „weißer“ Thunfisch bekannt, hat einen höheren Quecksilbergehalt als leichter Thunfisch in Dosen.

Vegetarismus oder Veganismus

Sie können sich aus ethischen, gesundheitlichen oder anderen Gründen für eine vegetarische oder vegane Ernährung entscheiden. Veganer essen nichts tierischen oder fischartigen Ursprungs. Einige Vegetarier, die als Pescovegetarier bezeichnet werden, essen Fisch, aber viele Vegetarier schließen alle Fische von ihrer Ernährung aus.

Natrium

Eine einzelne Dose leichter Thunfisch enthält fast 600 mg Natrium. Zu viel Natrium kann negative Folgen für Ihre Gesundheit haben, einschließlich der Entwicklung von Bluthochdruck. Bei natriumempfindlichen Personen erhöht ein starker Natriumkonsum das Risiko für Schlaganfall, Nieren- oder Herzerkrankungen. Gesunden Erwachsenen wird empfohlen, weniger als 2.300 mg Natrium täglich zu sich zu nehmen oder 1.500 mg, wenn sie über 50 Jahre alt sind.

Überfischung von Thunfisch

Bestimmten Thunfischarten droht laut einer Studie aus dem Jahr 2009 das Aussterben, Reuters-Bericht. Der Atlantische Rote Thun ist – insbesondere für Sushi-Gerichte – stark überfischt und vom Aussterben bedroht.

Delfine

In bestimmten Gebieten des Ozeans, insbesondere im Pazifik vor Mexiko und Zentralamerika, schwimmen Thunfisch und Delfine zusammen. Laut dem Southwest Fisheries Science Center hat der kommerzielle Thunfischfang seit den späten 1950er-Jahren etwa 6 Millionen Delfine getötet. Die Kennzeichnung von Thunfisch als „Delfinsicher“ hat die Zahl der durch das Fischen von Thunfischen verursachten tödlichen Unfälle mit Delfinen erheblich verringert. Einige Menschen lehnen es jedoch ab, Thunfisch zu essen, wenn das Fischen von Thunfischen Delfinen zum Opfer fällt.

Geruch

Thunfischkonserven riechen besonders stark und können Ihr Zuhause, Ihren Atem oder Ihren Körper für einige Zeit nach dem Essen von Thunfisch riechen. Für manche Menschen ist der Geruch von Thunfisch ein Grund, ihn nicht zu essen oder den weniger riechenden frischen Thunfisch anstelle von Dosen zu wählen.

Sushi und Sashimi: Lebensmittelbedingte Krankheit

In Sushi oder Sashimi-Gerichten wird Thunfisch oft roh oder ungekocht serviert. Laut MedlinePlus erhöht der Verzehr von rohem Fisch das Risiko von Lebensmittelvergiftungen oder anderen durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten. Durch das Fischen von Massenthun sterben einzelne Fische langsam oder werden durch das Gewicht anderer Fische zerdrückt. PETA behauptet, Thunfischfarmen seien oft überfüllt, ungesund und für die Fische während ihrer Lebensdauer unangenehm.