Stärke & Gewichtsverlust

Stärke Zucker und Ballaststoffe sind die primären Kohlenhydrate in Lebensmitteln. Alle Kohlenhydrate haben vier Kalorien pro Gramm Nahrung während Fette neun Kalorien pro Gramm haben aber die meisten Ernährungswissenschaftler und Gesundheitsexperten halten Stärke und Ballaststoffe für die beste Wahl für ein Programm zur Gewichtsreduktion da sie füllender sind als Zucker und für Ihren Körper "schwer" konvertieren in Fett "nach" Dr. Dean Ornish Programm zur Umkehrung von Herzerkrankungen. " Einige prominente Ernährungsexperten sind jedoch anderer Meinung über Stärken.

Definition

Stärke ist eine Art Zucker. "Essentials for Health and Wellness" definiert Stärke als "komplexe Kette von Glucosemolekülen". Die Kohlenhydrate die allgemein als Zucker bekannt sind bestehen aus einem oder zwei Zuckermolekülen die miteinander verkettet sind und auch als einfache Kohlenhydrate bekannt sind. Stärke und Ballaststoffe sind als komplexe Kohlenhydrate bekannt da sie laut "The New Pritikin Program" "Hunderttausende" Zuckermoleküle enthalten. Stärke ist verdaulich; Faser ist nicht.

Quellen

Stärke ist in pflanzlichen Lebensmitteln wie Bohnen Brot Getreide Obst Nudeln Reis und Gemüse enthalten. Die meisten dieser Lebensmittel sind eine ausgezeichnete Wahl wenn Sie abnehmen möchten da sie fast wenig Cholesterin und gesättigte Fettsäuren enthalten während zuckerreiche Lebensmittel wie Kuchen häufig viel Cholesterin und gesättigte Fettsäuren enthalten. Darüber hinaus werden weniger Kalorien aus Stärken als aus Nahrungsfetten als Körperfett gespeichert da viel mehr Kalorien benötigt werden um Stärken zu verdauen und zu metabolisieren schrieb Ornish wollen abnehmen als einfache Zucker und Fett weil es Ihnen den Treibstoff gibt um genug zu trainieren um mehr Gewicht zu verlieren. Einfache Zucker gelangen sehr schnell in Ihr Blut. Ihr Körper reagiert auf Zuckerschübe mit der Freisetzung von Insulin das so viel Zucker aus Ihrem Blut entfernt dass Sie jetzt einen "gefährlich niedrigen" Blutzuckerspiegel haben der Müdigkeit und schlechte Leistungen verursacht so "Swim Bike Run". Stärken "sickern" jedoch in Ihr Blut und verbessern Ihre Leistung.

Expertenratschläge

Es ist wichtig komplexere Kohlenhydrate und weniger fetthaltige Lebensmittel zu sich zu nehmen da Menschen die sich kohlenhydratreich und fettarm ernähren dies tun weniger Herzkrankheiten und Krebs " so" Essentials ". Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt dass Sie 55 Prozent Ihrer Kalorien mit Kohlenhydraten 29 Prozent mit Fett und 18 Prozent mit Eiweiß zu sich nehmen. Sie sollten jedoch auch weniger Zucker zu sich nehmen. Das USDA empfiehlt mehr stärkehaltige Lebensmittel zu sich zu nehmen darunter dunkelgrünes Gemüse Obst Hülsenfrüchte Orangengemüse und Vollkornprodukte.

Kontroverse

Die angesehenen Ernährungswissenschaftler Dean Ornish und Robert Pritikin sowie "Essentials" a College-Lehrbuch alle betonen dass High-Stärke-Lebensmittel wie Kartoffeln fettarm sind es sei denn sie sind mit großen Mengen an Fett oder Öl gekocht wie Pommes Frites oft sind. Ornish macht die Gewürze die die Menschen auf stärkehaltige Lebensmittel geben für den Glauben verantwortlich dass Stärke Körperfett verursacht. Befürworter von kohlenhydratarmen Diäten wie der verstorbene Dr. Robert Atkins schrieben jedoch dass viele stärkehaltige Lebensmittel einschließlich Kartoffeln und Nudeln durch eine rasche Erhöhung des Blutzuckerspiegels Fett verursachen