Austern in der Schwangerschaft: Sicherer Genuss und Vorsichtsmaßnahmen

Ernährung in der Schwangerschaft

Schwangere Frauen müssen besonders auf gesunde Ernährung achten, da sie die Nahrung für das Wachstum und die Entwicklung ihres Babys liefern. Schwangere sollten sich nicht nur nahrhafter Lebensmittel bewusst sein, sondern diese auch meiden. Das Einhalten der neuesten Empfehlungen für den Verzehr von Meeresfrüchten kann eine besondere Herausforderung sein, da diese Lebensmittel einen hohen Nährstoffgehalt aufweisen, aber auch potenzielle Quellen für durch Lebensmittel übertragene Verunreinigungen sind.

Mikrobielle Kontamination

Austern können natürlich vorkommende Art von Bakterien namens Vibrio vulnificus sein, die oft keine Symptome hervorrufen, aber bei manchen Menschen zu schweren Erkrankungen führen können. Austern aus dem Golf von Mexiko beherbergen diese Bakterien mit größerer Wahrscheinlichkeit. Darüber hinaus können Austern eine Vielzahl anderer Viren übertragen, da sie Filterfuttermittel sind und Verunreinigungen aus der lokalen Umgebung ansammeln. Diese Bakterien und Viren werden durch Erhitzen abgetötet. Rohe Austern sollten während der Trächtigkeit vermieden werden, aber vollständig gekochte Austern sind sicher zu essen.

Symptome

Symptome einer Lebensmittelvergiftung durch rohe Austern treten innerhalb von fünf Tagen nach dem Verzehr der kontaminierten Lebensmittel auf und oft viel früher. Sie können Fieber, Schüttelfrost, Durchfall, Verwirrtheit, Schwäche, rote Flecken auf der Haut oder rote oder klare Blasen umfassen. Wenden Sie sich an Ihren Arzt, wenn eines dieser Symptome bei Ihnen auftritt.

Quecksilber

Experten empfehlen schwangeren Frauen und Frauen, die schwanger werden möchten, die Menge und die Art der Fische, die sie essen, zu begrenzen, da einige einen hohen Quecksilbergehalt aufweisen, die das sich entwickelnde Nervensystem eines Fötus schädigen können. Laut der American Pregnancy Association fallen Austern in die niedrigste Kategorie des Quecksilbergehalts. Schwangere können wöchentlich bis zu zwei 6-Unzen-Portionen Fisch und Schalentiere aus dieser Kategorie genießen, zu denen auch Lachs, Seezunge, Jakobsmuscheln, Garnelen, Schellfisch und Tilapia gehören, essentielle Omega-3-Fettsäuren, Eisen und B-Vitamine. Sie sind eine der besten Nahrungsquellen für Zink und Selen und bieten eine ausgezeichnete Quelle für mageres Protein. Aus diesen Gründen können gekochte Austern in Maßen ein sicherer und nahrhafter Bestandteil der Ernährung einer schwangeren Frau sein.

Alternativen

Omega-3-Fettsäuren sind auch in Leinsamen und angereichertem Getreide enthalten. Zu den zinkreichen Lebensmitteln zählen Kürbiskerne, Sesammehl, Tahini, Weizenkeime und Erdnüsse. Viele der gesundheitlichen Vorteile von Austern lassen sich durch ein vorgeburtliches Vitaminpräparat und ein Fischölpräparat erzielen. Besprechen Sie diese Möglichkeiten mit Ihrem Arzt.