Gesundes, farbenfrohes Gemüse: Rot, Orange, Gelb, Grün und Lila

Farbenfrohes Gemüse lockt mit seiner visuellen Anziehungskraft. Die schönen Farben sind ein Signal dafür, dass das Gemüse mit essentiellen Nährstoffen beladen ist. Mindestens 2 1/2 Tassen Gemüse pro Tag anzustreben, empfiehlt die Harvard School of Public Health.

Rot

Rotes Gemüse enthält Nährstoffe, die gut für Herz und Augen sind und kann sogar Ihr Krebsrisiko senken. Rote Paprikaschoten sind eine gute Quelle für die Vitamine A und C.

Orange

Orange weist im Allgemeinen auf das Vorhandensein von Vitamin A hin. Gemüse wie Karotten, Süßkartoffeln und Kürbis sind eine großartige Quelle für das Vitamin.

Gelb

Gelbe Gemüse sind eine helle Ergänzung zu einer Mahlzeit und bieten viele Nährstoffe. Spaghettikürbis enthält Vitamin A und Ballaststoffe, während gelber Paprika Vitamin C enthält.

Grün

Artischocken sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, während Grünkohl, Mangold, Kohl und Rüben eine wichtige Quelle für Kalium, Vitamin A und Folsäure sind.

Lila

Auberginen und lila Kartoffeln enthalten Antioxidantien, die das Gedächtnis und die Gesundheit Ihrer Harnwege verbessern.