Glutenarme Diät

Wenn Sie unter einer Krankheit wie Zöliakie leiden ist es keine wirkliche Entscheidung glutenfrei zu werden. Wenn Sie weiterhin glutenhaltige Lebensmittel zu sich nehmen kann dies Ihre langfristige Gesundheit ernsthaft beeinträchtigen. Andererseits könnten Sie denken dass Sie sich besser fühlen oder etwas abnehmen wenn Sie das Gluten in Ihrer Ernährung reduzieren unabhängig davon ob Sie völlig glutenfrei sind oder nicht. Was auch immer Ihre Gründe sind berücksichtigen Sie die damit verbundenen Ernährungs- und Gesundheitsprobleme.

Die Gluten-Suche

Gluten ist ein Protein das hauptsächlich in Getreide enthalten ist. Während Weizen wahrscheinlich die bekannteste Quelle für Gluten ist enthalten auch andere Getreidesorten wie Roggen Gerste und Triticale - eine Kreuzung zwischen Weizen und Roggen - Gluten. Brot und Nudeln sind vielleicht das erste an das Sie denken wenn es um glutenhaltige Lebensmittel geht aber Gluten wird auch in einer Vielzahl von zubereiteten Lebensmitteln wie Soja und anderen Saucen Suppen Müsli Soßen und Fertiggerichten verwendet. Im Gegensatz zu einer Person mit Zöliakie die darauf achten muss Lebensmittel mit nur wenig Gluten zu meiden können Sie die Menge an Gluten in Ihrer Ernährung relativ einfach verringern.

Vornehmen von Änderungen

Beginnen Sie Ihre Ernährungsänderungen mit Suche nach Ersatzstoffen für Lebensmittel aus Weizen. Versuchen Sie zum Beispiel Getreide wie Quinoa oder Buchweizen anstelle von Frühstücksflocken auf Weizenbasis. Haferflocken sind eine weitere mögliche Option bei einer glutenarmen Ernährung. Achten Sie jedoch darauf dass während der Verarbeitung kein Weizenmehl zugesetzt wird. Zum Backen können Maismehl Hirse Reismehl Sojamehl und Sorghum verwendet werden. Da Sie nicht unbedingt glutenfrei sein müssen haben Sie die Möglichkeit zubereitete Gewürze und Fertiggerichte zu verwenden die geringe Mengen an Gluten enthalten.

Ernährungsfragen

Getreide ist nicht gleich Getreide. Es geht nicht nur um Gluten sondern auch um andere Nährstoffe wie Vitamine. Einige glutenfreie Produkte werden aus raffiniertem Getreide hergestellt das wenig Ballaststoffe und Vitamine wie Eisen Folsäure Thiamin und Vitamin B-12 enthält. Dies geht aus einem Artikel von März 2012 in „Scientific American“ hervor. Glutenfreie Produkte sind in der Regel Laut einem Artikel von April 2011 auf der CNN Health-Website ist das Produkt nicht angereichert und enthält möglicherweise zusätzlichen Zucker und Fett um die Textur zu verbessern. Wählen Sie nach Möglichkeit Vollkornersatz und lesen Sie die Etiketten. Achten Sie genau auf Ihre allgemeine Ernährung nicht nur auf die Menge an Gluten in Ihrer Ernährung.

Die Auszahlung

Eine Änderung Ihrer Essgewohnheiten ist nicht einfach kann sich aber lohnen wenn die Auszahlung für Ihre Gesundheit günstig ist . CNN Health merkt an dass etwa 10 Prozent der Amerikaner möglicherweise eine Glutenempfindlichkeit haben die nicht so schwerwiegend ist wie Zöliakie aber zu Symptomen wie Kopfschmerzen Müdigkeit Muskelschmerzen und Hautausschlägen führen kann. Das Reduzieren der Glutenmenge in Ihrer Ernährung kann zu einer Verringerung dieser Symptome führen. Wenn Sie der Meinung sind dass Sie möglicherweise an Glutenempfindlichkeit oder Zöliakie leiden wenden Sie sich an Ihren Arzt