Bierhefe und Vitamin B12: Was Sie wissen sollten

Bierhefe und Vitamin B12: Was Sie wissen sollten

Hefe gibt es in verschiedenen Formen – einschließlich Bierhefe in getrocknetem Pulver oder Tabletten. Der Name kommt von seiner Verwendung beim Brauen von alkoholischen Getränken wie Bier. Bioläden bieten Bierhefe als Nahrungsergänzungsmittel an, das reich an B-Vitaminen ist, obwohl nur angereicherte Bierhefe Vitamin B12 enthält.

B12

Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel im Nervensystem und beim Aufbau von roten Blutkörperchen. B12 ist ein sehr komplexes Vitamin und kommt in vielen tierischen Produkten wie Milchprodukten, Fisch und Fleisch vor. Die meisten Menschen bekommen genug B12 aus ihrer Ernährung; Veganer jedoch möglicherweise nicht. Laut Dr. Jane Higdon vom Linus Pauling Institute haben 10 bis 15 Prozent der über 60-Jährigen einen Mangel an B12.

Bierhefe und Verwirrung

Hefe ist ein lebender einzelliger Organismus. Wenn es zum Brauen verwendet wird, ernährt es sich von Zucker und gibt Kohlendioxid ab, was den Fermentationsprozess unterstützt. Es bildet sich ein sprudelnder Schaum oben auf der Brühflüssigkeit. Bierhefe bietet eine hohe Konzentration an B-Vitaminen, einschließlich B1, B2, B3, B5, B6, B7 und B9. Vitamin B9 ist auch als Folsäure bekannt. B7 ist Biotin und B2 ist Riboflavin. Auf mehreren seriösen Websites wurde Bierhefe als Quelle von Vitamin B12 aufgeführt. Dies ist ein Fehler. Da Bierhefe alle anderen B-Vitamine enthält, gehen einige Geschäfte und Websites fälschlicherweise davon aus, dass dies B12 enthält.

Überlegungen

Einige Bierhefeprodukte sind mit B12 angereichert. Dies bedeutet, dass der Hefe B12 zugesetzt wird. Wenn Sie jedoch ein B12-Präparat benötigen und es aus angereicherter Bierhefe beziehen möchten, lesen Sie die Verpackung sorgfältig durch. Vitamin B12 ist lichtempfindlich. Die angereicherte Bierhefe, die Licht ausgesetzt oder in einem geöffneten Behälter belassen wird, kann ihre B12-Wirksamkeit verlieren. Bierhefe, die in nicht gekennzeichneten Packungen verkauft wird, kann nicht als mit B12 angereichert eingestuft werden.