Nährwerte von Jalapeños

Jalapeños regen die Geschmacksknospen an, halten die Augen gesund und können Risikofaktoren für Herzerkrankungen vorbeugen. Als kalorienarmes Lebensmittel verleihen sie Mahlzeiten viel Geschmack und Würze. Wer häufiger Jalapeños isst, deckt seinen täglichen Vitamin-C-Bedarf und hält Kalorien- und Fettaufnahme niedrig.

Kalorien, Fett, Protein und Kohlenhydrate

Die meisten Menschen essen nicht große Mengen Jalapeños auf einmal. Aufgrund ihrer intensiven Schärfe reichen bereits ein paar Scheiben pro Mahlzeit. Ein ganzer Jalapeño hat nur etwa 4 Kalorien und weniger als 1 Gramm Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate, so das US-Landwirtschaftsministerium. Damit sind sie eine hervorragende Geschmacksergänzung für jedes Gewichtsmanagement oder Abnehmprogramm.

Vitamine in Jalapeños

Obwohl eine einzelne Schote nur kleine Mengen der meisten Vitamine und Mineralien liefert, enthält sie 16 Milligramm Vitamin C – das sind 27 Prozent des Tageswerts. Der Körper benötigt Vitamin C für die Kollagenbildung, Wundheilung, Immunfunktion und Eisenabsorption. Zudem liefern Jalapeños geringe Mengen an Vitamin A, K und Folsäure.

Antioxidantien und Capsaicin

Jalapeños enthalten Carotinoide wie Lutein und Zeaxanthin, die sich in der Netzhaut ablagern und die Augen vor schädlichen Lichtwellenlängen sowie oxidativem Stress schützen. Laut der American Optometric Association können sie Makuladegeneration und Katarakte vorbeugen. Die Schärfe stammt von Capsaicin, das die Verdauung verbessern, den Cholesterinspiegel senken und die Durchblutung anregen kann. Zudem wirkt Capsaicin schleimlösend bei Verstopfung.