Die gesundheitlichen Vorteile von Sardellen

Sardellen sind kleine, ölige Fische aus dem Atlantik, Indischen und Pazifischen Ozean. Sie bereichern Salate, Pastagerichte und Pizza mit einem salzigen Geschmack und einer hervorragenden Nährstoffquelle. Aufgrund ihres erhöhten Natriumgehalts sollten sie in Maßen genossen werden.

Vitamin A

Eine Portion Sardellen (100 g) versorgt den Körper mit etwa 50.000 internationalen Einheiten (IE) Vitamin A. Dieses Vitamin spielt eine wichtige Rolle beim Sehen, Knochenwachstum, der Fortpflanzung und der Zellteilung und hilft, das Immunsystem zu regulieren.

Kalzium, Kalium und Selen

Sardellen liefern eine reiche Kalziumquelle – bis zu 147 mg pro 100-g-Portion –, was wichtig für gesunde Knochen und Zähne ist. Zudem enthalten sie etwa 383 mg Kalium pro Portion, entscheidend für die Herzfunktion und die Kontraktion von Skelett- und glatter Muskulatur. Mit etwa 36 µg Selen pro Portion werden sie auch bei Herz- und Gefäßerkrankungen sowie zur Krebsvorbeugung geschätzt.