Sonnenblumenkerne mahlen für mehr Omega-3

Nährstoffe in Sonnenblumenkernen

Sonnenblumenkerne enthalten reichlich Vitamin E, ein starkes Antioxidans, das die Zellen vor freien Radikalen schützt, sowie Kalium, Magnesium, Zink, Selen und Omega-3-Fettsäuren. Die Website der Mayo Clinic berichtet, dass Omega-3-Fettsäuren den Triglyceridspiegel im Blut „signifikant senken“ und das Risiko für Herzinfarkte und Herzerkrankungen senken sowie zur Vorbeugung von rheumatoider Arthritis beitragen können. Das Mahlen von Samen kann die Bioverfügbarkeit der Nährstoffe verbessern, da kleine Samen das gesamte System durchdringen können, ohne verdaut zu werden. Das Mahlen von Sonnenblumenkernen erleichtert auch das Hinzufügen zu Lebensmitteln wie Haferflocken oder Fruchtsmoothies, ohne den Geschmack oder die Textur des Lebensmittels zu verändern. Sie benötigen spezielle Ausrüstung, um Samen zu mahlen.

Vorbereitung und Mahlen

Verwenden Sie rohe Samen, die aus der Schale entfernt wurden. Rohe Sonnenblumenkerne enthalten mehr intakte Nährstoffe als geröstete Samen. Um jedoch den bestmöglichen Nährstoffgehalt zu erzielen, sollten Sie Ihre Samen vor dem Mahlen keimen lassen. Dies kann laut der Website Vegetarians in Paradise zu dreimal mehr Nährstoffen, Enzymen und Mineralien als ungekeimte rohe Samen führen.

Mahlen Sie Ihre Sonnenblumenkerne mit einer Kaffeemühle, einem Mixer, einer Küchenmaschine oder VitaMix. Fein gemahlene Samen können in Smoothies, Haferflocken, Müsli und Suppen verwendet werden, um Nährstoffe hinzuzufügen, ohne die Textur des Lebensmittels zu verändern.

Mahlen Sie Sonnenblumenkerne, wenn Sie sie benötigen, da sie nicht so gut lagern wie ganze Samen. Wenn Sie mehr mahlen, als Sie benötigen, lagern Sie die gemahlenen Samen in einem dunklen, luftdichten Behälter in Ihrem Kühlschrank oder Gefrierschrank.

Tipp und Warnungen

Grob gemahlene Sonnenblumenkerne geben dem Backgut Textur, Waren oder hausgemachtem Müsli. Kaufen Sie Bio-Sonnenblumenkerne, weil Pestizide in Fetten enthalten sind – Sonnenblumenkerne sind reich an Omega-3-Fettsäuren.

Dinge

1/4 Tasse rohe Sonnenblumenkerne, Kaffeemühle, Küchenmaschine, Mixer, VitaMix.