Gekochter Brokkoli: Nährwerte, Vitamine und krebsbekämpfende Stoffe

Empfehlung für dunkelgrünes Gemüse

Das US-Landwirtschaftsministerium schlägt vor, dass Erwachsene jede Woche 1 1/2 bis 2 Tassen dunkelgrünes Gemüse essen. Dunkelgrünes Gemüse, einschließlich Brokkoli, ist reich an Nährstoffen, die zur Krebsbekämpfung beitragen. Brokkoli ist nicht nur ein Kampf gegen Krebs, sondern es ist auch kalorienarm und eine gute Quelle für andere Nährstoffe, die Sie gesund halten, auch wenn es gekocht wird.

Füllende Kalorien

Ein Stiel gekochten Brokkolis, der etwa 20 cm lang ist und 180 Gramm wiegt, hat 63 Kalorien. Gekochter Brokkoli ist mit 0,35 Kalorien pro Gramm ein energiearmes Lebensmittel, das im Vergleich zu seinem Gewicht weniger Kalorien enthält. Lebensmittel mit geringer Energiedichte sind eine gute Wahl für diejenigen, die eine kalorienarme Diät zur Gewichtsreduktion befolgen, da sie Sie ohne alle Kalorien auffüllen.

Kohlenhydrate und Ballaststoffe

Ein mittlerer Brokkolistiel ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate und Ballaststoffe mit 13 g Kohlenhydraten und 6 g Ballaststoffen pro Portion. Ballaststoffe helfen dabei, Brokkoli zu einem herausragenden Nahrungsmittel zu machen. Es hilft Ihnen, sich schneller satt zu fühlen, was Ihnen helfen kann, Ihr Gewicht zu kontrollieren. Darüber hinaus kann die Aufnahme von mehr Ballaststoffen in Ihre Ernährung das Risiko für Herzerkrankungen, Diabetes und Divertikelerkrankungen verringern. Erwachsene und Kinder benötigen 20 bis 30 Gramm Ballaststoffe pro Tag.

Protein und Fett

Gekochter Brokkoli ist eine Proteinquelle und eine kleine Menge Fett mit 4 Gramm Protein und 0,7 Gramm Fett pro Tag mittlerer Stiel. Da der gekochte Brokkoli als pflanzliche Proteinquelle nicht alle essentiellen Aminosäuren enthält, wird er als unvollständige Proteinquelle angesehen. Wenn Sie jedoch auch anderes Gemüse und Getreide in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie sicherstellen, dass Sie alle benötigten Aminosäuren erhalten. Während gekochter Brokkoli praktisch fettfrei ist, ist Fett ein wesentlicher Nährstoff, den Ihr Körper benötigt, um fettlösliche Vitamine aufzunehmen und die Zellmembranen zu erhalten.

Vitamine und Mineralien

Gekochter Brokkoli ist eine gute Quelle für eine Reihe von wichtigen Vitaminen und Mineralien, die Sie gesund halten, einschließlich Vitamin C, Carotinoide, Folsäure und Kalium. Vitamin C und Carotinoide sind wie Beta-Carotinoide Antioxidantien, die Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen, wodurch das Risiko für Herzkrankheiten und Krebs verringert werden kann. Sie benötigen eine ausreichende Folsäurezufuhr, um Zellen zu bilden. Folsäure ist besonders wichtig für Frauen, die schwanger werden können, da sie dabei hilft, Neuralrohrdefekten bei ihren Babys vorzubeugen. Der Verzehr von kaliumreicheren Lebensmitteln kann Ihnen dabei helfen, Ihren Blutdruck besser zu kontrollieren, indem Sie die Wirkung von Natrium abschwächen.

Krebsbekämpfende sekundäre Pflanzenstoffe

Der Verzehr von mehr Kreuzblütlern, einschließlich Brokkoli, kann das Krebsrisiko senken. Gekochter Brokkoli ist eine Quelle von Phytochemikalien, die als Antioxidationsmittel wirken und als Krebschemikalien gelten. Einer der pflanzlichen Inhaltsstoffe von Brokkoli, Indol-3-Carbinol, kann den Gehalt an schützenden Enzymen in Ihrem Körper erhöhen, was dazu beitragen kann, das Wachstum von Brust- und Prostatakrebszellen zu verlangsamen oder zu stoppen, so die American Cancer Society.