Sind Sojabohnen gut für Sie?

ie im Orient beheimateten Sojabohnen ernähren die Welt und sind ein Grundnahrungsmittel der menschlichen Ernährung schreibt Dr. Theodore Hymowitz für das National Soybean Research Laboratory. Während eine Tasse gekochte reife Sojabohnen 298 Kalorien enthält sind Sojabohnen aufgrund ihres beeindruckenden Nährstoffgehalts eine sinnvolle Ergänzung Ihrer Ernährung. Essen Sie sie als Protein- und Ballaststoffquelle sowie als wichtige Mikronährstoffe.

Protein und Ballaststoffe

Sojabohnen steigern den Nährwert Ihrer Ernährung indem sie die Aufnahme von Proteinen und Ballaststoffen steigern. Sie verlassen sich auf Protein als Quelle von Aminosäuren - Chemikalien mit denen Ihre Zellen neue Proteine aufbauen einschließlich Enzymen Antikörpern und Hormonen die Ihr Körper für die Funktion benötigt. Eine 1-Tasse-Portion gekochte Sojabohnen enthält 28 6 Gramm Protein - 62 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Frauen und 51 Prozent für Männer so das US-Landwirtschaftsministerium. Sojabohnen bieten auch 10 3 Gramm Ballaststoffe pro Tasse. Dies entspricht 27 Prozent der vom Institute of Medicine festgelegten empfohlenen Tagesdosis für Männer und 40 Prozent für Frauen. Die Ballaststoffe in Sojabohnen bilden eine Masse und lockern Ihren Stuhl wodurch Verstopfung bekämpft wird.

Eisen und Kalium

Essen Sie Sojabohnen und Sie verbrauchen außerdem reichlich Eisen und Kalium. Jede Tasse gekochte Sojabohnen enthält 8 8 Milligramm Eisen was die gesamte empfohlene Tagesdosis für Männer oder Frauen nach der Menopause darstellt und 49 Prozent für Frauen vor der Menopause die vom Institute of Medicine bestimmt wurden. Ihr Körper benötigt Eisen um einen Bestandteil der roten Blutkörperchen zu bilden den Sauerstofftransport zu unterstützen und Energie zu produzieren. Das Kalium in Sojabohnen fördert auch Ihre Gesundheit - es fördert die gesunde Verdauung fördert die Muskelfunktion und spielt eine Rolle bei der Nervenkommunikation. Eine Tasse Sojabohnen enthält 886 Milligramm Kalium oder 19 Prozent der empfohlenen Tagesdosis.

Kupfer und Kalzium

Sojabohnen sind auch eine gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung da sie Kupfer und Kalzium liefern. Ihr Körper benötigt Kalzium für gesundes Knochengewebe und wenn Sie in Ihrer Ernährung genug davon zu sich nehmen bekämpft er Osteoporose. Das in Sojabohnen enthaltene Kupfer erhält die Gesundheit Ihres Immunsystems und schützt Ihre DNA vor Schäden durch giftige freie Radikale. Eine Tasse Sojabohnen enthält 175 Milligramm Kalzium und 700 Mikrogramm Kupfer. Dies macht 18 Prozent bzw. 78 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Calcium- und Kupfereinnahmen aus die vom Institute of Medicine festgelegt wurden.

Cholin und Folsäure

Fügen Sie Ihrer Ernährung Sojabohnen hinzu um den Folsäure- und Cholingehalt zu bestimmen. Cholin hilft Ihnen bei der Produktion von Phospholipiden - den Fetten aus denen Ihre Zellmembranen bestehen - sowie von Acetylcholin einer Chemikalie die an der Nervenfunktion beteiligt ist. Eine Tasse Sojabohnen enthält 82 Milligramm Cholin das sind 15 Prozent der täglichen Einnahme für Männer und 19 Prozent für Frauen die vom Institute of Medicine festgelegt wurden. Jede 1-Tasse-Portion Sojabohnen enthält 93 Mikrogramm Folsäure oder 23 Prozent Ihres täglichen Bedarfs. Folat unterstützt nicht nur das Zellwachstum - es hilft Ihren Zellen DNA und Protein für neue Zellen herzustellen - sondern beugt auch Geburtsfehlern und Komplikationen während der Schwangerschaft vor