Wie beeinflusst Mais unseren Körper?

Mais ist eine bekannte amerikanische Beilage, ein Lieblingssnack für Kinobesucher, wenn er geknallt wird, und eine häufige Zutat in verarbeiteten Lebensmitteln. Mit seiner Popularität scheint Mais einen festen Nährwert für jedermann zu haben, aber in einigen Fällen beeinträchtigt Mais die Menschen und führt zu einer Verwüstung ihres Körpers. Obwohl es Vitamin- und Antioxidansnahrung liefert, sind einige Leute zu Mais und zu den Mais-gegründeten Produkten allergisch. Verarbeitete Maisprodukte wie z. B. Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt können laut Untersuchungen der Universität Princeton für einige Personen besonders ungesund sein, berichtet Hilary Parker für „News at Princeton“, den Informationsdienst der Schule.

Mais ist eine einheimische Pflanze Amerikas, und Forscher der Iowa State University haben vor 80.000 Jahren Hinweise auf ihren Verbrauch gefunden. Es gibt auch Hinweise darauf, dass Mais aus einer Kreuzung von Gräsern und einer alten und inzwischen ausgestorbenen Version von Mais stammt, erklären die Forscher Lance Gibson und Garren Benson für den Staat Iowa. Als die Europäer Amerika entdeckten, wurde Mais in mehrere Länder in ganz Europa exportiert und wurde schließlich zu einer wertvollen Nahrungsergänzung für Diäten. Mais ist ein Hauptbestandteil in vielen Lebensmitteln weltweit, einschließlich Getreide, Snacks und Süßungsmitteln.

Nährwert

Mais enthält die B-Vitamine Thiamin, B-6, Niacin, Riboflavin und Folsäure sowie Spuren von Vitaminen A und E laut der Webseite von Organic Facts. Es enthält auch Mineralien wie Kupfer, Eisen, Magnesium, Mangan, Phosphor, Selen und Zink sowie Spuren von Kalium. Die meisten Menschen erhalten Mais-Kalorien aus Getreideprodukten. Obwohl Mais Vitamin- und Mineralien liefert, verliert er seinen Nährwert, sobald er in hohem Maße verarbeitet wird.

Allergische Reaktion

Wenn Sie eine Maisallergie haben, können Sie nach dem Verzehr von Lebensmitteln, die diese enthalten, wissentlich oder unwissentlich an Allergiesymptomen leiden: Mais oder Maisderivate. Allergien führen dazu, dass das Immunsystem Antikörper bildet, die die Freisetzung von Histaminen und anderen Chemikalien auslösen, so die Ärzte des St. John Providence Physician Network und der American Dietetic Association. Diese Chemikalien verursachen nachteilige Symptome wie Schwellungen der Zunge und des Rachens, Atembeschwerden, Nesselsucht, Magenkrämpfe und Verdauungsprobleme sowie extrem niedrigen Blutdruck. Eine schwere allergische Reaktion kann eine sogenannte Anaphylaxie verursachen, die zum Tod führen kann. Einige Gesundheitsexperten glauben, dass häufig durch Nahrungsmittelallergien verursachte Nahrungsmittel wie Mais nach Angaben des Woodlands Healing Research Center anhaltende, gesundheitsschädliche Symptome wie Kopfschmerzen, Depressionen und Hyperaktivität verursachen. Verarbeitete Lebensmittel können die Gesundheit der Verbraucher ernsthaft beeinträchtigen, insbesondere diejenigen, die regelmäßig Produkte mit hohem Fruchtzucker-Maissirup essen, berichtet Hilary Parker für „News at Princeton“. Laut Parker haben Labortiere nach längerem Verzehr einen signifikanten Anstieg des Bauchfetts verursacht. Die Forscher glauben, dass die Forschungsergebnisse möglicherweise auf Faktoren hinweisen, die zur Entstehung von Fettleibigkeit beim Menschen in den USA beitragen. Darüber hinaus können Maisprodukte, die an Nutztiere verfüttert werden, laut dem Online-Magazin „Healthy Eating Politics“ und der Website von Slanker's Grass-fed Meats zu gesundheitsschädlichen und krankheitsanfälligen Tieren führen. Der Verzehr von Fleisch aus solchen ungesunden Nutztieren kann bei den Verbrauchern zu Krankheiten führen.

Omega-3-zu-Omega-6-Verhältnis

Der Mangel an natürlich vorkommenden Omega-3-Fettsäuren, die in gesünderen Nutztierfuttermitteln vorkommen, kann zu einem schlechten Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6 bei Tieren führen, die routinemäßig mit Mais gefüttert werden. Wenn diese Fleischsorten regelmäßig von Verbrauchern verzehrt werden, können sie laut Slanker's Grass-Feed Meats Herzkrankheiten und andere damit zusammenhängende Erkrankungen des Menschen hervorrufen.