So kochen Sie Red Chard

Auch wenn es nicht unbedingt das beliebteste Gemüse ist, bietet Swiss Red Chard eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralien. Eine Tasse gehackter Mangold enthält nur 35 Kalorien. Es liefert auch mehr als 700 Prozent Ihres täglichen Bedarfs an Vitamin K. Es ist eine gute Quelle für Kalzium, Magnesium und Vitamin A.

Vorbereitung und Zubereitung

Spülen Sie die Mangoldblätter gut unter dem Wasserhahn ab. Trennen Sie die Blätter von den Stielen, da sie unterschiedliche Garzeiten erfordern. Schneiden Sie die letzten 2,5 cm der Stiele ab, um beschädigte Enden zu entfernen, und schneiden Sie die restlichen Stiele in 1/4-Zoll-Scheiben. Entfernen Sie den harten Rücken der Blätter und hacken Sie die Blätter grob in mundgerechte Stücke. Erhitzen Sie eine Pfanne auf mäßig hohe Hitze, geben Sie 1 EL Olivenöl hinzu und braten Sie zwei Knoblauchzehen etwa 30 Sekunden lang an. Fügen Sie die gehackten Stängel hinzu und lassen Sie den Inhalt etwa acht Minuten lang kochen. Fügen Sie dann die gehackten Blätter hinzu und kochen Sie den roten Mangold weitere vier Minuten.

Tipps

Roter Mangold hat einen niedrigen glykämischen Index und ist somit eine gesunde Ergänzung für die Diabetikerdiät. Experimentieren Sie mit anderen Ergänzungen zu sautierter Mangold, einschließlich Zwiebeln, Lauch und anderen dunklen grünen Blättern.