Die Vitamine und Mineralien von Kelp

Kelp: Ein nährstoffreicher brauner Seetang

Kelp, ein essbarer brauner Seetang, der an kälteren Küsten wächst, wird seit Tausenden von Jahren in der traditionellen Medizin zur Behandlung einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen eingesetzt. In den 1980er Jahren begann das Interesse als Nahrungsergänzungsmittel zu steigen, als Meeresgemüse zu einer beliebten Form der Nahrungsergänzung wurde. Besprechen Sie, wie bei jeder Ergänzung, die Verwendung von Seetang mit Ihrem Arzt.

Traditionelle Verwendung

Seetang wird seit Tausenden von Jahren in der asiatischen Küche verwendet. Im Chinesischen wird es Kunbu genannt und ist eine der Hauptalgen, die in der chinesischen Medizin verwendet werden. Die traditionelle chinesische Medizin verwendet Seetang zur Behandlung von vergrößerten Schilddrüsen, Schwellungen, Zysten, Leberproblemen, Tumoren und Schleim. Im 18. Jahrhundert, als der Jodgehalt von Seetang entdeckt wurde, wurde er in der Schulmedizin zur Behandlung von Kropf verwendet, einer vergrößerten Schilddrüse, die typischerweise durch Jodmangel in der Ernährung verursacht wird.

Vitamine

In 2 EL (1/8 Tasse) frischer roher Seetang gibt es 0,3 mg Vitamin C, 0,005 mg Thiamin, 0,015 mg Riboflavin, 0,047 mg Niacin, 0,064 mg Pantothensäure, 18 µg Folsäure, 1,3 mg Cholin, 1 µg Vitamin A, 0,09 mg Vitamin E und 6,6 µg Vitamin K. Um dies zu relativieren, vergleichen Sie die Mengen mit den empfohlenen Tagesdosen eines erwachsenen Mannes: 2 EL roher Seetang liefert 0,3 Prozent Vitamin C, 0,42 Prozent Thiamin, 1,2 Prozent Riboflavin, 0,3 Prozent Niacin, 1,3 Prozent Pantothensäure, 4,5 Prozent Folsäure, 0,2 Prozent Cholin, 0,1 Prozent Vitamin A, 0,4 Prozent Vitamin E und 5,5 Prozent Vitamin K.

Mineralien

In 2 EL (1/8 Tasse) frischem rohem Seetang sind 17 mg Kalzium, 0,28 mg Eisen, 12 mg Magnesium, 4 mg Phosphor, 9 mg Kalium, 23 mg Natrium, 0,12 mg Zink, 0,013 mg Kupfer, 0,02 mg Mangan und 0,1 µg Selen enthalten. Vergleicht man diese Mengen mit den empfohlenen Tagesmengen eines erwachsenen Mannes, liefert 2 EL frischer roher Seetang 1,7 Prozent Calcium, 3,5 Prozent Eisen, 3 Prozent Magnesium, 0,6 Prozent Phosphor, 0,2 Prozent Kalium, 1,5 Prozent Natrium, 1 Prozent Zink, 1,4 Prozent Kupfer, 1 Prozent Mangan und 6,7 Prozent Selen. Das Mineral Seetang ist bekannt für Jod, weil 2 EL roher Seetang zwischen 500 und 8.000 µg Jod enthält, was 300 bis 5.333 Prozent der empfohlenen Menge für einen erwachsenen Mann entspricht.

Seetang als Nahrungsergänzung

Der hohe natürliche Jodgehalt von Seetang macht ihn zu einem natürlichen Nahrungsmittel oder Nahrungsergänzungsmittel zur Bekämpfung von Jodmangel. Da die Jodmenge im Seetang so stark variiert, sollten Sie sich bewusst sein, dass Sie eine Jodtoxizität verspüren können, wenn Sie zu viel essen. Laut VeganHealth.org sollten zwei oder drei Portionen pro Woche reichlich Jod für die Ernährung liefern. Seetang wird offenbar als Hilfsmittel zur Gewichtsreduktion vermarktet, da er angeblich dazu beiträgt, Heißhungerattacken zu reduzieren, und es wird behauptet, dass er Krebs und anderen Krankheiten vorbeugen kann, da sein hoher Gehalt an Vitaminen und Mineralien dem Körper hilft, sich zu regenerieren, berichtet die American Cancer Society. Zum gegenwärtigen Zeitpunkt gibt es keine verlässlichen klinischen Beweise für diese Behauptungen.