Low-Carb-Biskuitkuchen aus Molkeprotein

Molkeprotein in der Küche

Molke ist ein flüssiges Nebenprodukt der Käseherstellung. Es hat einen hohen Anteil an globulären Proteinen, die oft isoliert und zu Molkenproteinpräparaten verarbeitet werden. Whey Supplements werden üblicherweise in proteinreiche, kohlenhydratarme Rezepte eingearbeitet, um süße und gesunde Kuchen und Süßwaren herzustellen. Ein kohlenhydratarmer Biskuitkuchen aus Molkeprotein ist locker, süß und lecker, ohne dass Sie sich dafür ein fetthaltiges, kohlenhydratreiches Dessert gönnen müssen.

Zubereitung

Heizen Sie Ihren Backofen auf 325 Grad Fahrenheit vor. Vermengen Sie vier Eiweiße mit 1/8 Teelöffel Weinstein in einer Rührschüssel und schlagen Sie sie mit einem Handmixer auf, bis sich steife Spitzen bilden. Stellen Sie die Eiweißmischung beiseite. Mischen Sie vier Eigelb, 1 Tasse fettarmen Joghurt, 1/4 Tasse Wasser, 1/2 Tasse geschmolzene Margarine und 2 Teelöffel Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel. Den Teig mit einem Handmixer 30 Sekunden auf mittlerer Stufe schlagen. Geben Sie 4 Esslöffel Molkenproteinpulver, 1 1/2 Tassen Zuckerersatz, 2 Teelöffel Backpulver und 1/8 Teelöffel Salz zum Teig. Weitere 30 Sekunden auf mittlerer Stufe schlagen. Heben Sie das steife Eiweiß vorsichtig unter den Teig, bis es gerade gemischt ist, und gießen Sie dann den Inhalt der Schüssel in die eingefettete Backform. Backen Sie den kohlenhydratarmen Biskuitkuchen mit Molkeprotein 30 bis 40 Minuten lang, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren mindestens 30 Minuten abkühlen. Dieser Kuchen reicht für 12 Personen.

Ernährung

Eine Portion des mit Molkeprotein hergestellten kohlenhydratarmen Biskuitkuchens ist ein Quadrat von 2 mal 2 Zoll. Jedes Quadrat enthält ungefähr 93 Kalorien, 5 Gramm Kohlenhydrate, 5 Gramm Fett, 11 Gramm Protein und 111 Milligramm Natrium. Basierend auf einer allgemeinen Diät mit 2.000 Kalorien entspricht dies 5 Prozent Ihrer täglichen empfohlenen Aufnahme (DRI) von Kalorien, 2 Prozent DRI von Kohlenhydraten, 7 Prozent DRI von Fett, 6 Prozent DRI von Protein und 7 Prozent DRI von Natrium. Obwohl der Kuchen keine ausgezeichnete Quelle für einen Nährstoff ist, ruiniert er nicht Ihre täglichen Ernährungsziele, wenn Sie sich für eine Portion entscheiden.

Überlegungen

Die Nährwertangaben für kohlenhydratarme Biskuitkuchen mit Molkeprotein variieren je nach der genauen Ernährung der Zutatenmarken. Um die Ernährung Ihres Kuchens zu bestimmen, addieren Sie die Informationen für die genaue Menge der von Ihnen verwendeten Zutaten. Teilen Sie die Ergebnisse durch die Anzahl der Teile für die Nährwertangaben pro Portion. Wenn Sie versuchen, ein eigenes Rezept für einen kohlenhydratarmen Biskuitkuchen mit Molkeprotein zu erstellen, beginnen Sie mit einem, das Sie getestet haben, und ändern Sie es von dort aus langsam. Eine Änderung kann die Konsistenz und Textur des Kuchens erheblich verändern.

Alternativen

Der kohlenhydratarme Biskuitkuchen mit Molkeprotein enthält mehrere kalorienarme und fettarme Zutaten. Wenn Sie nicht über den Kalorien- und Fettgehalt besorgt sind, müssen Sie keine alternativen Zutaten verwenden. Sie können den Zuckerersatz durch Kristallzucker, den fettarmen Joghurt durch normalen Joghurt und die Margarine durch Butter ersetzen.