Wildbretherz kochen

Wildbretherz: Ein mageres und zartes Gericht

Wild bezieht sich auf Fleisch von verschiedenen Wildtieren, darunter Hirsche, Elche und Antilopen. Das Fleisch ist bekannt für seinen zarten, köstlichen Geschmack, aber übersehen Sie nicht das Organfleisch dieser Tiere. Das Wildherz zum Beispiel ist leicht zuzubereiten und zu kochen und bietet ein sehr mageres und zartes Gericht. Das Braten des Wildherzens in einer Pfanne mit Butter und Knoblauch ist die einfachste Zubereitungsart.

Zubereitung

Spülen Sie das Wildherz unter kaltem fließendem Wasser ab, um Blut in den Herzkammern zu entfernen. Drücken Sie das Herz mit den Händen zusammen, um zusätzliches Blut zu entfernen. Weiter spülen und reinigen, bis das Wasser klar ist.

Schneiden Sie das Wildherz zum Anbraten in kleine Schnitzel. Arbeiten Sie an den Arterien, Venen und in den Innenkammern, da diese Teile faserig und zäh sein können.

Würzen Sie das Wildbretherz mit einer leichten Schicht Salz und Pfeffer.

Erhitzen Sie eine Pfanne auf niedrige bis mittlere Hitze und schmelzen Sie 2 EL Butter.

Fügen Sie das gehackte Knoblauch- und Wildbretherz zur Pfanne hinzu.

Fünf bis 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich wenden.

Entfernen Sie das Wildbretherz aus der Pfanne, wenn die Innentemperatur 160 Grad Fahrenheit erreicht.

Tipp

Fügen Sie der Pfanne mehr Butter und Knoblauch hinzu, bei Bedarf, bis das gesamte Wildbretherz richtig gekocht ist. Vermeiden Sie das Überkochen von Wildbretherzen.

Erforderliche Dinge für

Wildbretherzen, kaltes fließendes Wasser, Messer, Schneidebrett, Salz und Pfeffer, Bratpfanne, 2 EL Butter, 1 Knoblauchzehe, gehackt.