Heritage & Legacy
Courvoisier, 1828 von Emmanuel Courvoisier und Louis Gallois in Jarnac, Frankreich gegründet, ist eines der „Big Four“-Cognac-Häuser neben Hennessy, Rémy Martin und Martell. Die Marke erlangte frühes Ansehen als bevorzugter Cognac von Napoleon III. und dem französischen Kaiserhof.
Produktionsprozess
- Trauben: Ugni Blanc (Trebbiano) aus den Crus Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies und Fins Bois.
- Destillation: Doppel-Destillation in Kupferkesseln (Charentais-Methode) – erste Destillation ergibt brouillis (~30 % Vol.); zweite ergibt eau-de-vie (~70 % Vol.).
- Reifung: In französischen Eichenfässern (Limousin/Tronçais) für mindestens 2 Jahre (VS), 4 Jahre (VSOP), 10+ Jahre (XO). Fassreifung verleiht Vanille, Gewürz, Trockenfrüchte und Rancio-Noten.
- Blending: Master Blender kombiniert eaux-de-vie unterschiedlichen Alters und Crus für Konsistenz und Hausstil.
Kernausprägungen
- Courvoisier VS (Very Special): Mindestens 2 Jahre. Frisch, fruchtig, blumig – Birne, Aprikose, Vanille. Einstiegsniveau, vielseitig für Cocktails.
- Courvoisier VSOP (Very Superior Old Pale): Mindestens 4 Jahre. Reichhaltiger, ausgewogen – Trockenfrüchte, Honig, Eiche, Gewürz. Zum Purtrinken oder Premium-Cocktails.
- Courvoisier XO (Extra Old): Mindestens 10 Jahre (oft 20–30). Komplex, luxuriös – Feige, Pflaume, Leder, Tabak, langer Abgang. Pur oder mit einem Tropfen Wasser.
- Courvoisier Initiale Extra: Ultra-Premium-Blend sehr alter eaux-de-vie (30–50+ Jahre). Exceptionelle Tiefe.
Servieren & Genuss
- Pur: Tulpen-Glas bei Raumtemperatur; sanft in der Hand erwärmen, um Aromen zu entfalten.
- On the Rocks: Großer Eiswürfel verlangsamt die Verdünnung.
- Klassische Cocktails: Sidecar, French Connection, Sazerac (spülen), Champagner-Cocktail.
- Pairing: Dunkle Schokolade, gereifte Käse, Foie Gras, Zigarren.
Globale Präsenz
Hauptsitz in Jarnac; seit 2011 im Besitz von Beam Suntory. Vertrieben in 150+ Ländern. Flaggschiff-Besucherzentrum im Château de Courvoisier bietet Touren und Verkostungen.
Verantwortungsvoller Genuss
Cognac ist ein Premium-Spirituose (40 % Vol.). Langsam genießen. Nie trinken und fahren. Schwangere sollten abstinenz sein.
