Ayurveda und Kapha
Die ayurvedische Medizin behandelt Ungleichgewichte in Systemen des menschlichen Körpers. Eines dieser Systems hat mit dem Magen zu tun und wird Kapha genannt. Ein unausgeglichenes Kapha kann zu stark, schwach oder ruhelos und gereizt sein. Die richtige Würzung von Lebensmitteln, laut ayurvedischer Medizin, hilft, Verdauung und Speichelfluss zu kontrollieren und Durchfall und Übelkeit zu lindern. Es gibt Kapha-Gewürze, die Kapha verringern, solche, die es erhöhen, und solche, die es lindern oder besänftigen.
Kapha-erhöhende Gewürze
- Die meisten Gewürze sind gut für Kapha, weil sie heiß und trocken sind, wie Chilis, schwarzer Pfeffer und trockener Ingwer. Einige werden jedoch speziell verwendet, um die Kapha-Gesundheit zu erhöhen. Die ayurvedische Medizin identifiziert langsame Verdauung als eine Form von Kapha-Ungleichgewicht. Übermäßiger Schleim und Auswurf begleiten diesen Zustand normalerweise. Gewürze, die eine wärmende Wirkung auf den Magen haben, gelten als erhöhend für langsames und schweres Kapha bei diesen Personen, bis es ausgeglichen und gesund wird. Zimt ist eines dieser Gewürze. Es stimuliert Kapha, indem es die Speichelproduktion erhöht und das Verdauungssystem wärmt. Koriandersaat hat eine zusätzliche Wirkung. Es ist ein kühlendes Gewürz, das Brennen im Urin stoppt. Gleichzeitig beschleunigt es auch das Kapha-Verdauungssystem, damit es effizient arbeitet. Sesamsaat ist ein schweres, öliges Gewürz, das das Verdauungssystem erhitzt und Kapha steigert. Tamari, Seetang und Wakame, die als Gewürze verwendet werden, erhöhen ebenfalls Kapha, indem sie das Verdauungssystem anregen und die Magensekretion anregen.
Kapha-verringernde Gewürze
- Laut ayurvedischer Theorie haben einige Personen zu viel Kapha. Sie haben ein Übermaß an Säure in ihren Mägen, was zu Krankheiten und Leiden führen kann. Sie müssen Gewürze zu sich nehmen, die die Säure und Kapha reduzieren. Sedersaat gilt als hilfreich, um Übelkeit bei Personen mit hohem Kapha zu lindern und Kapha zu reduzieren. Bockshornkleesaat verringert ebenfalls Kapha und soll Arthritis und Fieber lindern. Kreuzkümmel, Senfsaat und Anissamen verringern ebenfalls Kapha.
Kapha-lindernde Gewürze
- Es gibt Kapha-Gewürze, die Kapha nicht spezifisch erhöhen oder verringern, sondern es lindern oder besänftigen. Sie gehören zu den wertvollsten aller Kapha-Gewürze. Schwarzer Pfeffer spielt laut ayurvedischem Denken eine ausgezeichnete Rolle bei der Besänftigung von Kapha. In Indien wird er oft aus diesem Grund zu Currys hinzugefügt. Andere Curry-Gewürze sind ebenfalls kapha-besänftigend. Kardamom fördert nicht nur die Verdauung, sondern gilt auch als gut für das Herz und den Atem. Ingwer gilt als zusätzliches Attribut, das Verdauungssystem zu entgiften. Kurkuma besänftigt nicht nur Kapha, sondern hilft auch bei Diabetes.
