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Weight Watchers verkauft 13 verschiedene Joghurt-Sorten. Jeder Joghurt hat einen Weight Watchers POINTS-Wert von 1 und enthält vier Kulturen – bulgaricus, Bifidobacterium longum, L-acidophilus und S. thermophilus – plus Präbiotika, die nicht verdauliche Nahrungsverbindungen sind, die die Aktivität und/oder das Wachstum von Probiotika stimulieren, die natürlich im Dickdarm vorkommen.
Kulturen, auch als „lebende“ Kulturen oder Probiotika bekannt, sind gesunde lebende Mikroorganismen, die natürlich in Milchprodukten wie Joghurt und Kefir vorkommen. Typischerweise sind Probiotika gute Bakterien, was bedeutet, einzellige Organismen, die einen gesundheitlichen Nutzen für den Wirt bieten. Es wurden Behauptungen über Probiotika und ihre Verwendung zur Behandlung von Allergien, Krebs, Verdauungsproblemen wie Durchfall und Reizdarmsyndrom aufgestellt, aber es muss weitere Forschung durchgeführt werden, um diese Behauptungen zu verifizieren.
Bulgaricus, auch als L. bulgaricus bekannt, produziert das Enzym Laktase, das der Körper benötigt, um Milchprodukte zu verdauen. Personen, die laktoseintolerant sind, haben von Natur aus unzureichende Mengen des Enzyms Laktase in ihrem Körper. Bulgaricus ist auch verantwortlich für die Bereitstellung der glatten und cremigen Textur, für die Joghurt bekannt ist, und wird als Startermittel in der Joghurtherstellung verwendet.
Bifidobacterium longum, oft kurz Bifidum genannt, ist eine milchsäureproduzierende Bakterie, die im Darm vorkommt. Die primäre Funktion von Bifidobacterium longum besteht darin, Zucker durch Gärung im Verdauungssystem in Milchsäure umzuwandeln. Dies kann Personen, die laktoseintolerant sind, dabei helfen, Milchprodukte wie Joghurt besser zu verdauen. Darüber hinaus kann Bifidobacterium longum laut einer Studie von 1997 von J. Singh und Mitarbeitern von der Division of Nutritional Carcinogenesis, American Health Foundation in Valhalla, N.Y., helfen, Darmkrebs zu hemmen.
L-acidophilus ist die Abkürzung für Lactobacillus acidophilus. Die Laktobazillen sind eine Gruppe von Bakterien, die normalerweise im Dünndarm und in der Vagina vorkommen. Es wurden Behauptungen aufgestellt, dass L-acidophilus helfen kann, bakterielle Vaginose und Verdauungsstörungen zu behandeln. Es muss jedoch weitere Forschung durchgeführt werden, um diese Behauptungen zu untermauern.
Lactobacillus acidophilus produziert auch Vitamin K, Laktase und antimikrobielle Substanzen und wird als „gute“ Bakterien verehrt. Personen mit Darmschäden oder einem schwachen Immunsystem oder die unter einem Überwuchs von Darmbakterien leiden, sollten laut der Mayo Clinic kein orales L. acidophilus einnehmen.
S. thermophilus, die Abkürzung für Streptococcus thermophilus, ist das, was Joghurt seinen charakteristischen säuerlichen oder herben Nachgeschmack verleiht. S. thermophilus trägt auch zur cremigen Textur von Joghurt bei und enthält Laktase-Enzyme, die die Verdauung unterstützen.
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