Vitamin K: Wesentliche Funktionen, Vorteile & Quellen | [Ihr Markenname]

Jeder kennt die Bedeutung von Vitamin C zur Stärkung des Immunsystems und zur Vermeidung von Skorbut, und dass B-Komplex-Vitamine helfen, Stress zu bekämpfen. Andere ebenso wichtige Vitamine werden jedoch oft übersehen. Vitamin K ist eines dieser essenziellen, aber oft ignorierten Vitamine, die viele lebenswichtige Funktionen im Körper erfüllen.

Geschichte

Dieses fettlösliche Vitamin wurde 1930 von Henrik Dam, einem dänischen Wissenschaftler, entdeckt, während er cholesterinfreie Diäten bei Hühnern untersuchte. Dam hatte versehentlich Vitamin K aus der Nahrung der Hühner entfernt, wodurch diese bluteten und verbluteten. Die Hühner erholten sich nicht, als sie gereinigtes Cholesterin in ihrer Nahrung erhielten, wodurch Dam darauf aufmerksam wurde, dass eine zweite Substanz entfernt worden war und für die Blutgerinnung verantwortlich war.

Funktion

Vitamin K ist essenziell für die Blutgerinnung. Es ist notwendig für Knochenwachstum und -reparatur und kann helfen, Osteoporose zu verhindern, indem es die Knochendichte verbessert. Ein Mangel an diesem wichtigen Vitamin kann zur Alzheimer-Krankheit führen. Vitamin K kann helfen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen, indem es die Arterienverkalkung verhindert, und es hat sich gezeigt, dass es krebshemmende Wirkungen hat. Die September-Ausgabe 2003 des „International Journal of Oncology“ veröffentlichte eine Studie, die zeigte, dass Lungenkrebspatienten, die mit Vitamin K behandelt wurden, ein langsameres Wachstum von Krebszellen aufwiesen. Ein Vitamin-K-Mangel kann zu einer schlechten Blutzuckerkontrolle und diabetessimilaren Symptomen führen.

Typen

Es gibt drei Arten von Vitamin K; zwei sind natürlich und eine ist synthetisch. Vitamin K1, auch Phyllochinon genannt, kommt in Pflanzen vor. Vitamin K2, bekannt als Menachinon, wird von den freundlichen Bakterien produziert, die den menschlichen Verdauungstrakt auskleiden. Ein dritter Typ, Vitamin K3 oder Menadion, wird synthetisch im Labor hergestellt.

Besonderheiten

Die empfohlene Aufnahme von Vitamin K für Erwachsene liegt zwischen 75 und 120 Mikrogramm. Es ist keine Toxizität mit hohen Aufnahmen der natürlichen Formen von Vitamin K verbunden, aber die synthetische Form, Vitamin K3, kann in hohen Dosen toxisch sein. Vitamin K wird wie alle fettlöslichen Vitamine im menschlichen Fettgewebe gespeichert. Personen mit Verdauungsstörungen wie Morbus Crohn, Colitis oder Zöliakie benötigen möglicherweise zusätzliches Vitamin K. Alkohol, Antibiotika und Aspirin können alle zu einem Mangel an diesem Vitamin führen, und diejenigen, die an Herzerkrankungen oder Osteoporose leiden, profitieren von höheren Aufnahmemengen.

Quellen

Laut dem US-Landwirtschaftsministerium sind die Lebensmittel mit dem höchsten Vitamin-K-Gehalt Grünkohl, Blattkohl, Spinat, Rübenblätter, Senfgrün, Rosenkohl, Brokkoli und Zwiebeln. Alle Blattgemüsesorten enthalten hohe Mengen an Vitamin K, ebenso wie Heidelbeeren, Pflaumen, schwarze Augenbohnen und Linsen. Vitamin K wird am besten aufgenommen, wenn es zusammen mit etwas Fett wie Butter oder Olivenöl gegessen wird.