Beta-Carotin: Vorteile, Quellen und was Sie wissen müssen

Beta-Carotin ist ein Antioxidans und Carotinoid, das, wenn es von der Leber umgewandelt wird, zu Retinol wird, einer Form von aktivem Vitamin A. Beta-Carotin verhindert Zellschäden, schützt den Körper vor freien Radikalen und stärkt das Immunsystem. Die U.S. Food and Drug Administration hat keine Tageswerte für Beta-Carotin festgelegt. Es findet sich in mehreren orangefarbenen und dunkelgrünen Gemüsesorten und Früchten.

Süßkartoffel

Die Süßkartoffel (Yamswurzel) ist ein Wurzelgemüse, das im Herbst geerntet wird, aber das ganze Jahr über in Geschäften erhältlich ist. Essen Sie die Schale von Süßkartoffeln, um das meiste Beta-Carotin zu erhalten.

Karotten

Karotten sind ein weiteres Wurzelgemüse, das reich an Beta-Carotin ist. Karotten sind dafür bekannt, das Risiko von Herzinfarkten zu reduzieren, die Sehkraft zu verbessern und den Blutzuckerspiegel zu regulieren.

Spinat

Dieses dunkelgrüne Blattgemüse ist frisch von März bis Oktober. Seine Phytonährstoffe, einschließlich Beta-Carotin, haben krebshemmende Eigenschaften. Es kann roh, gedünstet oder gekocht gegessen werden.

Melone

Melone ist eine süße Melone mit blassorange Fruchtfleisch, die im Sommer Saison hat. Sie ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A mit einem hoch konzentrierten Beta-Carotin-Gehalt.

Winterkürbis

Winterkürbisse umfassen Butternusskürbis, Hubbard-Kürbis, Eichelkürbis, Kürbis und Turbanskürbis. Die Erntezeit ist im Herbst, und alle Sorten von Winterkürbis sind reich an Beta-Carotin.

Brokkoli

Brokkoli stammt aus Italien und gehört zur Kohlfamilie. Er kann roh oder gedünstet gegessen werden und ist reich an gesunden Nährstoffen, einschließlich Beta-Carotin.