Mandelmehl: Nährwertvorteile & Vitamingehalt

Traditionell als Nuss betrachtet, ist die Mandel nach botanischen Maßstäben tatsächlich eine Frucht, und eine beliebte dazu: Stand 2006 betrug die weltweite Ernte und Produktion von Mandeln fast 2 Millionen Tonnen. Neben dem großartigen Geschmack pur oder als Teil eines Rezepts sind Mandeln mit einer Reihe von Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien beladen. Wenn Mandeln zu einem feinen Pulver gemahlen werden, ist das produzierte Mandelmehl eine gute Alternative zu Weißmehl oder Weizenmehl für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.

Vitamin E

Es befinden sich etwa 7,4 Gramm Vitamin E, auch bekannt als Alpha-Tocopherol, in einer Unze Mandeln. Dies entspricht der Hälfte der empfohlenen Tageszufuhr von Vitamin E. Mandelmehl ist eine hervorragende alternative Möglichkeit, große Mengen Vitamin E aufzunehmen, ohne wiederholt Handvoll roher Mandeln zu essen, besonders wichtig für diejenigen, die an Divertikulitis leiden.

Vitamin E ist notwendig für gesundes Gewebe und Blutzellen und senkt auch das Risiko für Herzkrankheiten und einige Krebsarten.

Protein

Mandeln sind mit 6 Gramm leicht verdaulichem Protein pro 1-Unzen-Portion Mandeln beladen. Sie sind besonders reich an der Aminosäure Arginin, die hilfreich ist, um das Risiko einer Koronarerkrankung zu reduzieren. Zusätzlich dazu hilft das Protein in Mandeln, Muskelgewebe aufzubauen und zu erhalten, hält Organe gesund und funktionsfähig und wird vom Körper zur Energiegewinnung verwendet.

Kalzium

Die knochendichtefördernden Eigenschaften von Kalzium sind in Mandeln sehr verbreitet, mit 1 Unze Mandeln, die etwa 70 mg Kalzium besitzen.

Zusätzlich zur Knochengesundheit wird Kalzium vom Körper für Muskelkontraktion und Neurotransmittereffizienz verwendet.