Phosphor: Bedeutung für die Knochengesundheit und wichtige Körperfunktionen

Was ist Phosphor?

Mineralstoffe werden in zwei Kategorien unterteilt: Makromineralien und Mikromineralien. Phosphor ist ein Makromineral, zusammen mit Kalzium und Magnesium. Der Körper benötigt größere Mengen an Makromineralien. Phosphor ist in jeder Zelle vorhanden, ist aber am konzentriertesten in den Knochen und Zähnen.

Funktion

Die Hauptrolle von Phosphor ist der Aufbau gesunder Knochen und Zähne. Er unterstützt auch eine Reihe lebenswichtiger Körperfunktionen, wie die Umwandlung von Nahrung in Energie, die Erhaltung und Reparatur von Zellmembranen und Geweben sowie die Aufrechterhaltung eines gesunden Herzschlags. Phosphor unterstützt auch die Nierenfunktion und die Muskelkontraktion.

Quellen

Phosphor-Mangel ist selten, da die meisten Lebensmittel Phosphor enthalten. Aber Mangel kann zu Problemen mit den Nieren, dem Blut und dem skelettalen und neuromuskulären System führen. Die reichhaltigsten Quellen von Phosphor sind Milchprodukte und Fleisch, insbesondere Innereien. Es kommt auch in Nüssen, Hülsenfrüchten, Fisch, Schokolade und Erfrischungsgetränken vor.

Beziehung von Phosphor und Kalzium

Phosphor und Kalzium werden beide für das Wachstum und den Erhalt von Knochen und Zähnen benötigt. Für eine optimale Funktion von beiden sollten Kalzium und Phosphor zusammen und in gleichen Mengen eingenommen werden. Wenn zu viel Phosphor konsumiert wird, ist die Kalziumaufnahme schlecht. Das Gegenteil ist ebenfalls wahr, obwohl es sehr schwierig ist, unzureichende Mengen an Phosphor zu bekommen. Man bekommt eher zu viel ab.

Erfrischungsgetränke

Erfrischungsgetränke enthalten hohe Mengen an Phosphor als Phosphorsäure. Diejenigen, die eine Fülle von Limonade trinken, sind einem Risiko für Kalziumverlust ausgesetzt, was zu Osteoporose und Knochen führt, die zerbrechlich und anfälliger für Brüche sind. Hohe Phosphorspiegel ohne Kalzium (Erfrischungsgetränke enthalten typischerweise kein Kalzium) zwingen den Körper, Kalzium aus den Knochen zu ziehen. Hohe Phosphorspiegel in Limonade beschleunigen auch Anzeichen des Alterns, laut Forschung, die im April 2010 im Federation of the American Societies for Experimental Biology Journal veröffentlicht wurde. Forscher der Abteilung für Medizin, Infektion und Immunität an der Harvard School of Dental Medicine kamen aus ihrer Studie an Mäusen zu dem Schluss: „Hohe Phosphatwerte können auch die Prävalenz und Schwere von altersbedingten Komplikationen wie chronischer Nierenerkrankung und kardiovaskulärer Verkalkung erhöhen und können auch schwere Muskel- und Hautatrophie induzieren.“

Vollkornprodukte

Phosphor ist in Vollkornprodukten und Getreide häufiger enthalten als in verarbeiteten Getreide, aber selbst Vollkornprodukte sind keine ausreichende Quelle für Phosphor. Die Quelle von Phosphor in Getreide ist Phytinsäure. Phytinsäure wird von Menschen, Fischen und Geflügel nicht leicht aufgenommen und meist ausgeschieden. Phytinsäure kann sich auch negativ auf die Aufnahme anderer Nährstoffe auswirken. Laut dem US-Landwirtschaftsministerium: „Chronischer Konsum von Phytinsäure durch Populationen, die auf Getreide und Hülsenfrüchte angewiesen sind, die reiche Quellen von Phytinsäure sind, kann zu Mineralstoffmangel beitragen.“