Eisen ist ein wichtiger Nährstoff für gute Gesundheit. Dennoch hat es aufgrund der Tatsache, dass es vom Körper nicht ausgeschieden werden kann, die Tendenz, sich bei übermäßigem Verzehr auf giftige Niveaus aufzubauen.
Eisen ist für die Produktion von Hämoglobin erforderlich, dem roten Farbstoff im Blut, der Sauerstoff zu allen Organen im Körper transportiert.
Vitamine ohne Eisen kommen Menschen zugute, denen geraten wurde, kein ergänzendes Eisen einzunehmen, indem sie die Lücken in einer Ernährung schließen, indem sie die anderen notwendigen Nährstoffe für gute Gesundheit bereitstellen.
Überschüssiges Eisen kann mehrere chronische Krankheiten verursachen, wie Herzerkrankungen und Krebs. Besonders gefährlich bei Personen, die an Hämochromatose leiden, einer Eisenüberladungsstörung, kann zu viel des Minerals zu Lebererkrankungen, Arterienschäden und einer Unterdrückung des Immunsystems führen.
Zusätzlich zu einer nahrhaften Ernährung konsumieren die meisten Amerikaner auch regelmäßig eisenangereicherte Lebensmittel, wie fertige Frühstückscerealien. Der Konsum von Vitaminen, die Eisen enthalten, zusätzlich zu einer solchen Ernährung, kann zu einer toxischen Überladung des Minerals führen.
Dr. Andrew Weil, ein ganzheitlicher Arzt, rät den meisten Menschen, von Eisenpräparaten Abstand zu nehmen, es sei denn, ihnen wurde eine eisenmangelbedingte Anämie diagnostiziert.

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