Zuckeraustauschstoffe in den USA: Arten, Sicherheit & Verwendung

Viele Amerikaner greifen zu Zuckeraustauschstoffen, um Kalorien aus ihrer täglichen Zufuhr zu reduzieren. Diätende und Diabetiker verwenden häufig Zuckeraustauschstoffe in ihrem Streben nach einem gesünderen Lebensstil. Die US-amerikanische Food and Drug Administration hat eine Vielzahl von künstlichen und natürlichen Zuckeraustauschstoffen als sicher für den menschlichen Verzehr zugelassen.

Künstliche Zuckeraustauschstoffe

Viele künstliche Süßstoffe haben deutlich höhere Süßkraftwerte als natürlicher Zucker. Infolgedessen reicht eine kleine Menge weit, und das Hinzufügen zu Lebensmitteln und Getränken kann wenige bis keine Kalorien hinzufügen. Stand 2010 sind die einzigen „nicht-nahrhaften“ Süßstoffe, die in den Vereinigten Staaten erhältlich sind, Acesulfam K, Neotam, Aspartam, Saccharin, Rebaudiosid A und Sucralose. Im Jahr 2004 wurde Sucralose sogar mehr verkauft als natürlicher Zucker in den Vereinigten Staaten.

Natürliche Zuckeraustauschstoffe

Natürliche Zuckeraustauschstoffe umfassen gängige Lebensmittel aus dem Supermarkt wie Ahornsirup und Honig. Pflanzliche Zuckeraustauschstoffe umfassen Agavendicksaft, den Sirup einer kaktusartigen Pflanze, und Stevia, ein Extrakt aus den Blättern der Stevia-Pflanze.

Sicherheitsbedenken

Im Jahr 1969 zog die FDA ihre Zulassung für den künstlichen Süßstoff Cyclamat nach 18 Jahren auf dem Markt zurück. Wissenschaftler, die Tests an Hühnchenembryonen und Ratten durchführten, brachten den Zusatzstoff mit Krebs in Verbindung. Seitdem sind mehrere andere künstliche Süßstoffe unter Kritik geraten. Aspartam, Saccharin und Sucralose waren alle Gegenstand von Kontroversen, aber umfangreiche Tests haben sie bei maßvollem Konsum als sicher befunden, Stand 2010.