Die Rolle der Milch in einer Mittelmeer-Diät

Die mediterrane Ernährungsweise hat Popularität in den letzten Jahren an Bedeutung gewonnen , vor allem weil es eigentlich gesünder als die amerikanische Art des Essens zu empfehlen sein. Während Milch ist nicht ein Hauptnahrungsmittel der mediterranen Diät , ist es immer noch in Form von Joghurt und Käse verzehrt . Definition

Laut der Website westonaprice.org " Die Mittelmeer-Diät wird von reichlich pflanzlichen Lebensmitteln gekennzeichnet , frisches Obst als typische Tagesdessert, Olivenöl als Hauptfettquelle, Milchprodukte (vor allem Käse und Joghurt) und Fisch und Geflügel in niedrigen bis mäßige Mengen verbraucht . null bis vier Eier pro Woche verbraucht ist, wird rotes Fleisch in geringen Mengen und Wein in geringen verbraucht verbraucht bis mäßige Mengen , die normalerweise zu den Mahlzeiten. "
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Fettanteil in dieser Diät wird auf zwischen 25 Prozent und 35 Prozent geschätzt. Weil es wenig gesättigte Fette , Süßigkeiten und rotes Fleisch ist , ist die Mittelmeer-Diät , sagte , gesünder zu sein, vor allem für das Herz.
Traditionelle Rolle der Tagebuch

die Mittelmeer-Diät ist nicht bekannt für wie Milchprodukte, die Lebensmittel-Pyramide erstellt von Oldways Erhaltung und Vertrauen - ein US- Organisation zur Förderung der traditionellen Ernährungsgewohnheiten und gesunde Ernährung gewidmet - besagt, dass die empfohlene tägliche Portionen Milchprodukte in der mediterranen Ernährung sind fast die gleichen wie die von der USDA Lebensmittel-Pyramide. Aber die beiden in der Pyramide Oldways erwähnt Portionen bedeutet, Joghurt oder Käse aus Ziegen-oder Schafsmilch abgeleitet , während die zwei bis drei Portionen der USDA -Pyramide bedeutet, Vollmilch und Käse von Kühen .

Es ist fraglich , ob die Quelle der Milch Portionen einen Unterschied macht. Laut einer Studie der Harvard School of Public Forschung getan veröffentlicht im Juni 2009 , "High Verzehr von Fisch und Getreide und eine Vermeidung von Milchprodukten in der Mittelmeer-Diät schien wenig mit den Vorteilen der gesamten Ernährung zu tun haben . " Es scheint, dass andere Faktoren wichtiger sind , wie das Fehlen von verarbeiteten Lebensmitteln und hohe Mengen an Zucker .
Tatsächliche Rolle von Tagebuch

Die Mittelmeer-Diät von heute ist sehr verschieden von der spärlich ein , die mit Dr. Ancel Keys in den 50er Jahren entstanden ist. Einige Südländer essen viel Käse. Rosemary Barron , der eine Kochschule auf Kreta zwischen 1980 und 1984 lief " schätzt, dass die Kreter essen wahrscheinlich mehrere Kilo Käse pro Woche und bietet etwa 600 Kalorien Fett pro Tag , oder 25 Prozent der Kalorien in einer 2.400 - Kalorien-Diät , nur aus Käse allein. " Darüber hinaus produzieren die Italiener Parmesan und Gorgonzola , die nicht fettarmer Käse sind . Was mehr ist, garniert italienischen Käse mehr als Pizza in diesen Tagen. Es ist in Umsätze, Gemüsegerichte , Salate und Sandwiches verwendet . Ein Favorit ist Mozzarella, in Quadrate schneiden , eingetaucht in Teig und frittiert .