Ist Milch glutenfrei? Ein vollständiger Leitfaden für Zöliakie & Glutenempfindlichkeit

Alle Arten von Säugetiermilch – einschließlich Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch – sind natürlicherweise glutenfrei. Gluten ist ein Protein-Komplex, der nur in bestimmten Getreidesorten vorkommt: Weizen, Gerste, Roggen und manchmal Hafer (aufgrund von Kreuzkontamination). Da Milch diese Getreide nicht enthält, ist sie sicher für Personen mit Zöliakie oder nicht-zöliakischer Glutenempfindlichkeit.

Wichtige Überlegungen

Geschmackte oder verarbeitete Milch

Einige geschmackte Milch, Malzgetränke oder milchbasierte Getränke können Zusatzstoffe aus glutenhaltigen Getreiden enthalten. Überprüfen Sie stets die Zutatenlisten auf Malzaroma, modifizierte Speisestärke oder andere glutenhaltige Inhaltsstoffe.

Kreuzkontamination

Obwohl selten, könnte Kreuzkontamination in Einrichtungen auftreten, die sowohl Milch als auch glutenhaltige Produkte verarbeiten. Personen mit extremer Empfindlichkeit sollten auf zertifizierte glutenfreie Kennzeichnung achten.

Pflanzliche Milch

Mandelmilch, Sojamilch, Hafermilch, Reismilch und Kokosmilch sind ebenfalls natürlicherweise glutenfrei, obwohl Hafermilch ein höheres Risiko für Kreuzkontamination birgt, sofern sie nicht zertifiziert glutenfrei ist.