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Fette spielen eine wichtige Rolle in Ihrer Ernährung, indem sie Lebensmittel schmackhafter machen, Stoffwechselprozesse unterstützen und Körperfunktionen unterstützen. Bestimmte Fette können auch als Faktoren bei schweren Krankheiten wirken. Laut der U.S. National Library of Medicine gibt es zwei Kategorien von Fetten, gesättigte und ungesättigte, die die Grundlage für alle anderen Fette bilden. Die Art und Menge des Fettes, das Sie konsumieren, bestimmen ihre Wirkung auf Ihren Körper und Ihre Gesundheit.
Die U.S. National Library of Medicine berichtet, dass gute Nahrungsfette die normale Gehirnentwicklung bei Kindern fördern, das allgemeine Wachstum unterstützen, den Blutdruck regulieren, die Aufnahme von Vitaminen unterstützen, Wärme spenden und als Energiespeicher für Ihren Körper dienen. Während einige Arten von Fett einen kausalen Zusammenhang mit Adipositas, Bluthochdruck, Herzkrankheiten, Diabetes und Krebs haben, bieten andere Fette tatsächlich Schutz vor diesen Krankheiten.
Laut der U.S. National Library of Medicine erhöhen gesättigte Fette den Blutspiegel von Cholesterin, wodurch es sich in Ihren Arterien ansammelt. Zu viel gesättigtes Fett zu konsumieren, ist eine Hauptursache für Herzkrankheiten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen und trägt zur Entwicklung einiger Krebsarten bei. Lebensmittel, die aus tierischen Produkten wie Fleisch, Geflügel und Milchprodukten sowie aus Kokos- und Palmölen gewonnen werden, enthalten gesättigte Fette.
Das University of Maryland Medical Center berichtet, dass Omega-3-Fettsäuren die kardiovaskuläre Gesundheit schützen, die Blutspiegel von Triglyzeriden senken, den Blutdruck senken, das Fortschreiten von Arterienverkalkung verlangsamen, das LDL-Cholesterin (das schlechte Cholesterin) senken, die Gehirnfunktion unterstützen und entzündungshemmende Eigenschaften besitzen. Lebensmittel, die mehrfach ungesättigte Fette enthalten, sind Lachs, Makrele, Sardinen, Thunfisch, Nüsse, Samen, Maisöl, Leinöl, Distelöl und Sonnenblumenöl.
Omega-6-Fettsäuren sind eine weitere Art von mehrfach ungesättigtem Fett. Laut der University of Maryland Medical Center helfen Omega-6-Fettsäuren, den Stoffwechsel zu regulieren, unterstützen die reproduktive und Knochengesundheit, fördern Wachstum und Entwicklung und tragen zu gesunder Haut und Haaren bei. Da Omega-6-Fettsäuren proinflammatorisch sind und Omega-3-Fettsäuren antiinflammatorisch, sollte Ihre Ernährung für eine gute Gesundheit ein Verhältnis von 2:1 bis 4:1 von Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren enthalten.
Das Journal of Lipid Research, 22. November 2008, berichtet, dass einfach ungesättigte Fette das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken, indem sie LDL (das schlechte Cholesterin) senken, ohne HDL (das gute Cholesterin) zu senken. Quellen für einfach ungesättigte Fette sind Avocados, Olivenöl, Erdnussöl, Rapsöl, Mandeln, Pekannüsse und Samen.
Laut der American Heart Association umfassen die Auswirkungen von Transfetten auf den Körper die Erhöhung von LDL, die Senkung von HDL und die Erhöhung Ihres Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfall und Typ-2-Diabetes. Fleisch- und Milchprodukte enthalten Transfette, die auch in verarbeiteten Lebensmitteln wie Margarine, kommerziell frittierten und gebackenen Lebensmitteln, Fast Food und Lebensmitteln, die mit gehärteten und teilweise gehärteten Ölen hergestellt werden, vorkommen.
Die American Heart Association empfiehlt, den Gesamtverbrauch von Fett pro Tag auf 25 bis 35 Prozent der Gesamtkalorien zu beschränken. Diese Prozentsätze umfassen 7 Prozent gesättigtes Fett, weniger als 1 Prozent Transfett und die restlichen 17 bis 27 Prozent in Form von mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es ist ratsam, vor der Anpassung Ihres täglichen Fettverbrauchs Ihren Arzt zu konsultieren. Medizinische Zustände wie hohes Cholesterin und Herzkrankheiten spielen eine wichtige Rolle bei der Bestimmung der Art und Menge an Fett, die für Sie täglich sicher zu essen ist.
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