Die Verdauung reduziert Makronährstoffe auf resorbierbare Einheiten. Hier ist die Aufschlüsselung nach Nährstoffklasse.
Fette (Triglyzeride)
- Enzyme: Lipasen (lingual, gastric, pancreatic).
- Produkte: Fettsäuren + Monoglyceride (meistens) → wieder zu Triglyzeriden in Enterozyten zusammengesetzt → als Chylomikronen für lymphatischen Transport verpackt.
- Schlüsselschritt: Galle emulgiert Fetttröpfchen → vergrößert Oberfläche für Lipasenwirkung.
Proteine
- Enzyme: Pepsin (Magen), Trypsin/Chymotrypsin/Carboxypeptidasen (Pankreas), Bürstenrand-Peptidasen.
- Produkte: Aminosäuren, Dipeptide, Tripeptide → über spezifische Transporter resorbiert.
Kohlenhydrate
- Enzyme: Speichel- & Pankreas-Amylase; Bürstenrand-Disaccharidasen (Laktase, Sucrase, Maltase).
- Produkte: Monosaccharide – hauptsächlich Glukose, Fruktose, Galaktose.
- Hinweis: Ballaststoffe (nicht verdauliche Kohlenhydrate) gelangen zum Dickdarm zur Fermentation durch die Mikrobiota.
Resorptionsorte
- Die meiste Resorption erfolgt im Duodenum und Jejunum.
- Gallsalze und Vitamin B12 werden im terminalen Ileum resorbiert.
Effiziente Verdauung hängt von intakter GI-Anatomie, Enzymausreichendheit und einem gesunden Mikrobiom ab.
