www.alskrankheit.net © Gesundheitswissenschaften
Fünf aktive Inhaltsstoffe in kalorienarmen Süßstoffen sind Stevia, Isomalt, Saccharin, Maltit und Sucralose. Kalorienfreier, supersüßer Steviosid ist ein natürlicher Zucker, der aus zerstampften Blättern des Stevia-Buschs gewonnen wird. Isomalt, ein Zuckeralkohol, hält den Blutzucker stabil, weil es eine unverdaute Ballaststoff ist, die ausgeschieden wird. Benzoinsulfilimid, der aktive Inhaltsstoff von Saccharin, hat keinen Nährwert und ist viel süßer als Haushaltszucker, hat aber einen unangenehmen, metallischen Nachgeschmack. Maltit, ein Zuckeralkohol, ist ein Kohlenhydrat, der den Blutzucker zu 75 Prozent so stark wie Haushaltszucker beeinflusst, aber nur zu 90 Prozent so süß ist. Sucralose, 600 Mal süßer als Haushaltszucker, ist ein kalorienfreier, unverdaueter Ballaststoff, der schließlich ausgeschieden wird.
Stevia wird neu als Stevia Extract in the Raw vermarktet. Es soll besser schmecken aufgrund seines hohen Reinheitsgrades ohne nachgeschaltete Süßstoffe wie Erythritol. In seiner rohen Form hat es keine Kalorien und keinen Lakritz-Nachgeschmack. Um Stevia zu braunem Zucker zu machen, fügen Sie einfach einen 15-Kalorien-Teelöffel Melasse zu jedem Teelöffel-Äquivalent von Stevia hinzu. Eine andere Alternative ist, einen Teelöffel zuckerfreien Ahornsirup hinzuzufügen, der den Insulinspiegel überhaupt nicht erhöht. Ein Teelöffel Stevia Extract in the Raw enthält nur 0,5 g Kohlenhydrate und hat keinen Nährwert oder Kalorien.
DiabeticSweet Brown Sugar Substitute ist ein vermarkteter Zuckeraustauschstoff, der Isomalt enthält. Es hat alle äußeren Merkmale von braunem Zucker mit demselben Geschmack, Aussehen und derselben Textur und hat keinen Nachgeschmack. Wenn es eingenommen wird, bleibt der Blutzucker und Insulinspiegel des Körpers gleich. DiabeticSweet Brown Sugar Substitute hat etwa 4 g Kohlenhydrate pro Teelöffel mit keinem Nährwert oder Kalorien. Seine Inhaltsstoffe enthalten Acesulfam-K, das Insulin stimuliert und niedrige Blutzuckeranfälle verschlimmern kann. Anfang 2011 ist mehr Forschung nötig, um zu sehen, ob Acesulfam-K eine tödliche Menge an Karzinogenen enthält, um es vom amerikanischen Markt zu nehmen.
Der Saccharin-Süßstoff SugarTwin Granulated Brown enthält Maltodextrin, Natrium, Saccharin und Calciumchlorid. Maltodextrin ist ein natürlich süßes Pulver, das aus Reis-, Mais- oder Kartoffelstärke gewonnen wird und leicht verdaulich ist. Es hat 2 Kalorien pro g und enthält winzige Mengen an Ballaststoffen, Fett und Protein. Saccharin ist der älteste künstliche Süßstoff der Welt. Wissenschaftler der Johns Hopkins University entdeckten Saccharin 1879, und heute hält die FDA es für sicher für Menschen. Toxikologe Bernard Oser sagt: „Kein [Lebensmittel]chemischer Zusatzstoff wurde so viel getestet wie Saccharin.“ Saccharin ist 300 bis 700 Mal süßer als Haushaltszucker und reist in seiner ursprünglichen Form durch den Körper.
Die zuckerfreien Maltit-Kristalle werden als Brown Sugar Maltit vermarktet. Es hat nur 2,1 Kalorien pro g, im Vergleich zu 4 Kalorien pro g bei Haushaltszucker, und ist ein Volumensüßstoff mit einem reinen süßen Geschmack, der an Haushaltszucker erinnert. Es erhöht nicht den Blutzucker oder Insulinspiegel, weil der menschliche Körper es langsam abbaut und aufnimmt. Die langsame Aufnahme ist wichtig, weil ein Teil des eingenommenen Maltits in den Dickdarm gelangt, wo es metabolisiert und weniger Kalorien liefert. Maltit ist eine stabile Verbindung und behält einen gleichmäßigen Geschmack, wenn es mit anderen kalorienarmen Süßstoffen kombiniert wird.
Splenda Brown Sugar Blend ist Sucralose gemischt mit Melasse. Es hat 10 Kalorien pro Teelöffel, 2 g Kohlenhydrate und keinen Nährwert. Es ist attraktiv für Verbraucher, weil es nur die Hälfte der Kalorien von Haushaltszucker hat. Es ist eine Mischung aus natürlichen und laborhergestellten Süßstoffen, weil es mehrere Zucker wie Haushaltszucker, Melasse und Sucralose verwendet, um Splenda Brown zu produzieren, ein brauner Zucker-Derivat. Der aktive Inhaltsstoff Sucralose wird aus natürlichem Zucker gewonnen, indem drei Chloratome für drei Wasserstoff-Sauerstoff-Atome ausgetauscht werden, was die Süße des natürlichen Zuckermoleküls verändert.
Whey Low Gold ist eine Mischung aus drei natürlichen Zuckern, die aufgrund ihrer niedrigen glykämischen Index-Zahlen und Kalorien ausgewählt wurden. Alle drei wirken zusammen im Dünndarm, um die normale Aufnahme dieser Zucker in das menschliche Blut zu behindern. Fruktose steht der Laktose im Weg, und Laktose stört die normale Aufnahme von Saccharose. Die Aufnahme von Fruktose hat keine bekannte Zuckerinterferenz. Wenn andere Zucker die Aufnahme beeinträchtigen, verändert es, wie ein Körper normalerweise mit Kohlenhydraten, Blutzucker und Kalorien umgeht. Ein Teelöffel Whey Low Gold hat nur 4 Kalorien mit keinem Nährwert.
www.alskrankheit.net © Gesundheitswissenschaften