Steigende Adipositasraten in den USA verstehen: Ursachen & Trends

Adipositas ist in Amerika ein großes Problem, und es wird nur schlimmer. In den 1960er Jahren waren laut den bundesweiten Centers for Disease Control and Prevention etwa 24 Prozent der amerikanischen Erwachsenen übergewichtig. Doch bis in die 1980er Jahre war diese Zahl auf 33 Prozent gestiegen. Eine Studie aus dem Jahr 2009 ergab, dass über ein Drittel der Amerikaner als adipös galt. Es gibt keinen einzelnen Grund dafür. Stattdessen spielen viele Faktoren eine Rolle, wie etwa schlechte Nahrungsqualität, mangelnde Bewegung und hastige Essgewohnheiten. Einige Faktoren lassen sich im persönlichen Leben schwerer kontrollieren als andere. Wenn Sie beispielsweise in einem Gebiet mit einem langen Arbeitsweg leben, kann es schwer sein, Bewegung in Ihre tägliche Routine zu integrieren. Es gibt jedoch Möglichkeiten, zu kontrollieren, was, wann und wo wir essen.

Bewegung

Viele Amerikaner bekommen nicht genug Bewegung, um zusätzliche Kalorien zu verbrennen, und nehmen folglich zu. Das liegt nicht daran, dass alle Amerikaner klischeehafte Couch-Potatoes sind. Oft haben die Menschen keine Zeit für Bewegung oder keinen Zugang zu bezahlbaren oder sicheren Sporteinrichtungen. Amerikaner legen im Alltag oft sehr wenig zu Fuß zurück. Viele Amerikaner sind für den Transport, sowohl zur Arbeit als auch für tägliche Erledigungen wie den Gang zum Supermarkt oder zur Drogerie, auf Autos angewiesen.

Zutaten

Die amerikanische Ernährung enthält viel Fett, Salz und Zucker. Diese Fette und Zucker kommen oft in stark verarbeiteten Formen vor, wie etwa gehärtete Öle und Maissirup mit hohem Fruktosegehalt. Das sorgt für viele schmackhafte Snacks, bedeutet aber auch, dass Amerikaner viele leere Kalorien zu sich nehmen – Kalorien, die kaum Nährstoffe liefern. Diese überschüssigen Kalorien bauen sich auf und werden in Fett umgewandelt.

Portionen

Amerikaner neigen dazu, große Portionen zu essen, egal ob zu Hause oder im Restaurant. Menschen versuchen möglicherweise, jeden Bissen auf ihrem Teller aufzuessen, und der typische Amerikaner hat viel auf seinem Teller. Restaurants servieren oft riesige Portionen oder bieten All-you-can-eat-Buffets an. Darüber hinaus verkaufen amerikanische Supermärkte Lebensmittel tendenziell in großen Verpackungen oder in Großmengen. Die Menschen möchten kein Geld verschwenden, indem sie Lebensmittel verderben lassen, und sind daher dazu verleitet, zu viel zu essen.

Zugang

In einigen Teilen Amerikas – oft in städtischen Gebieten, in denen die Menschen ein geringes Einkommen haben – gibt es wenige oder keine Supermärkte. Lebensmittel werden möglicherweise in Convenience-Stores verkauft, wo die Auswahl schlecht ist und die verfügbaren Produkte teuer sind. Anstatt minderwertiges und teures Fleisch, Gemüse oder Obst zu kaufen, ziehen die Menschen in diesen Vierteln möglicherweise günstigere verarbeitete Lebensmittel oder Fast Food vor. Diese Art von Ernährung führt zu Adipositas.

Zeitplan

Das amerikanische Leben ist schnelllebig, was bedeutet, dass die Menschen nicht genug Zeit haben, gesunde Mahlzeiten zu kochen. Stattdessen greifen sie zu Tiefkühlmahlzeiten, Fertiggerichten oder Fast Food. Viele Amerikaner wissen nicht, wie sie für sich selbst kochen können, und sind völlig auf Restaurantessen oder Fertiggerichte angewiesen. Darüber hinaus legen kurze Essenszeiten den Schwerpunkt auf Quantität statt Qualität – viele Menschen möchten zuckerhaltige oder fettreiche Lebensmittel, da diese Elemente dem Essen Geschmack verleihen, und zusätzlicher Zucker sorgt für einen schnellen Energieschub.