Die besten kalorienarmen Zuckeraustauschstoffe: Ein umfassender Leitfaden

Einleitung

Die meisten von uns gönnen sich von Zeit zu Zeit gerne etwas Süßes. Leider ist Zucker reich an leeren Kalorien, sodass ein Süßzahn Sie in große Schwierigkeiten bringen kann, wenn Sie auf Ihr Gewicht achten oder einfach eine gesunde Ernährung einhalten möchten. Es gibt viele kalorienarme Zuckeraustauschstoffe auf dem Markt, obwohl es schwer sein kann, den Überblick über die verschiedenen Sorten zu behalten.

Saccharin

Saccharin ist seit über 100 Jahren erhältlich und war einer der ersten künstlichen Süßstoffe auf dem Markt. Es ist sehr süß und, wie die anderen Ersatzstoffe auf dieser Liste, kalorienfrei. Saccharin ist häufig als Kaffeesüßstoff, in Light-Getränken, Kaugummi, Backwaren und Marmeladen anzutreffen.

Aspartame

Aspartame ist eine weitere sehr süße Zucker-Alternative, die als 200-mal süßer als Haushaltszucker gilt. Es wurde 1981 von der FDA zugelassen und ist seitdem sehr verbreitet. Es neigt dazu, andere Aromen in den Lebensmitteln, in denen Sie es verwenden, zu verstärken. Aspartame ist oft ein Bestandteil von Light-Getränken und Pulvergetränkemischungen, zuckerfreiem Bonbon und Kaugummi, Joghurt und gefrorenen Desserts. Aspartame eignet sich oft nicht als Ersatz beim Backen, da es bei längerem Erhitzen seine Süße verliert.

Neotame

Noch süßer als Aspartame ist Neotame. Aufgrund seiner Intensität können Lebensmittelhersteller weniger davon verwenden, wenn sie ihre Produkte herstellen. Es findet sich in vielen der gleichen Produkte wie Aspartame, aber weil es stabiler ist, kann es auch zum Backen verwendet werden.

Acesulfam Kalium oder Ace-K

Acesulfam Kalium hat eine Süße ähnlich der von Aspartame, behält aber seine Stabilität bei hohen Temperaturen, sodass es besser zum Kochen und Backen geeignet ist. Es findet sich oft in harten Bonbons, Kaugummi, Pulvergetränken, Atemminzen, alkoholischen Getränken und Backwaren.

Sucralose

Sucralose wird tatsächlich aus normalem Zucker hergestellt, ist aber 600-mal süßer und enthält keine Kalorien. Aufgrund seiner zuckerähnlichen Eigenschaften ist es eine gute Wahl zum Backen und Kochen. Es findet sich in Erfrischungsgetränken, Sirufen und Apfelmus, ist aber auch häufig in Großmengen erhältlich, sodass Sie es beim Backen zu Hause verwenden können.