Kohlenhydrate verstehen: Arten, Vorteile & Verdauung

Kohlenhydrate verstehen: Arten, Vorteile & Verdauung

Im Gegensatz zu vielen Überzeugungen sind komplexe Kohlenhydrate nicht alle gleich. Um eine gesunde Ernährung zu haben und die allgemeine Gesundheit zu genießen, ist es wichtig, die Unterschiede zwischen Kohlenhydraten und wie sie vom Körper abgebaut und genutzt werden, zu identifizieren. Dies zu tun ist einfach. Die folgenden Informationen werden Ihnen helfen.

Was Sie benötigen

• Buch mit Nährwerttabellen
• Notizbuch oder Kompositions-Tagebuch

Anleitung

1. Stärkehaltige Kohlenhydrate

   • Kennen Sie die Zusammensetzung von Stärke. Alle Kohlenhydrate bestehen aus Sauerstoff, Wasserstoff und Kohlenstoff, aber die Art und Weise, wie ihre Atome miteinander verbunden sind, unterscheidet sich je nach Kohlenhydrat. Jedes Kohlenhydrat enthält sich wiederholende Sequenzen einfacher Zucker. Die häufigste ist Stärke. Stärke besteht aus einer Mischung aus Amylose und Amylopektin. Stärke wird vom Körper im Mund durch ein Amylase, ein Enzym, das im Speichel vorkommt, verarbeitet. Amylase baut Stärke ab und beginnt die schnelle Verdauung, bevor sie geschluckt werden.

   • Identifizieren Sie Stärke in bestimmten Lebensmitteln. Durch die Verwendung der Informationen in Schritt 1 ist es einfach zu identifizieren, welche Lebensmittel zu zersetzen beginnen, wenn sie mit Ihrem Speichel in Kontakt kommen. Daher sind Lebensmittel wie Haferflocken, Yams, Kartoffeln, Reis, Brot, Nudeln, Kidneybohnen und Mais alles Beispiele für stärkehaltige Kohlenhydrate.

   • Erstellen Sie und behalten Sie eine funktionierende Liste stärkehaltiger Lebensmittel. Es ist auch wichtig, auf ein Buch mit Nährwerttabellen zu verweisen, um Kalorien richtig zu zählen, um sicherzustellen, dass Sie die richtige Menge an Stärke essen. Stärkekalorien, die der Körper nicht verbrennen kann, werden in den Fettzellen als Zucker gespeichert, was für Gewichtszunahme verantwortlich ist.

2. Ballaststoffreiche Kohlenhydrate

   • Wissen Sie, welche Kohlenhydrate ballaststoffreich sind. Ballaststoffreiche Kohlenhydrate unterscheiden sich von ihren stärkehaltigen Gegenstücken. Haben Sie jemals lange Zeit auf einem Zahnstocher oder Streichholz gekaut? Sie werden bemerken, dass Ihr Speichel das Holz einfach nass macht und es splittert, aber seine Zusammensetzung ändert sich nicht. Dies liegt daran, dass Holz ein ballaststoffreiches Kohlenhydrat ist, das aus Zellulose besteht. Ballaststoffreiche Kohlenhydrate spielen eine wichtige Rolle. Sie helfen, Stärke durch Ihr System zu bewegen und ermöglichen es Ihrem Körper dabei, ihre Nährstoffe zu extrahieren. Sie denken vielleicht darüber nach, welche Lebensmittel Zellulose sind. Karotten, Brokkoli, Spinat, Salat, Blumenkohl, grüne Bohnen und Gurken sind alle häufige ballaststoffreiche Gemüsesorten.

   • Erstellen Sie eine Liste ballaststoffreicher Kohlenhydrate. Mit dem Wissen aus Schritt 1 erstellen und behalten Sie einfach eine funktionierende Liste ballaststoffreicher Kohlenhydrate. Dieses Wissen wird nach einer Weile zur Selbstverständlichkeit. Beziehen Sie sich auf Ihr Buch mit Nährwerttabellen, um sicherzustellen, dass Sie die richtige Menge an Kalorien aus ballaststoffreichen Kohlenhydraten erhalten.

   • Mischen Sie stärkehaltige und ballaststoffreiche Kohlenhydrate effektiv. Damit Ihr Körper komplexe Kohlenhydrate richtig verarbeiten und eine ausgewogene Ernährung beibehalten kann, ist es wichtig, eine richtige Menge sowohl stärkehaltiger als auch ballaststoffreicher Kohlenhydrate zu essen. Zu viel von einer der beiden Sorten kann unerwünschte Auswirkungen auf Ihren Stoffwechsel haben. Zu viel Stärke zu essen, führt dazu, dass Ihr Körper den überschüssigen Zucker in Ihren Fettzellen speichert, was zu einem langsamen Stoffwechsel und Gewichtszunahme führt. Übermäßiger Verzehr ballaststoffreicher Kohlenhydrate führt dazu, dass komplexe Kohlenhydrate – sowohl stärkehaltige als auch ballaststoffreiche – zu schnell durch Ihr System passieren, sodass Ihr Körper nicht mit dem Tempo Schritt halten kann. Hier versäumt es der Körper, Zeit zu haben, die Nährwerte der Lebensmittel zu nutzen. Essen Sie eine ausgewogene Ernährung.