Guarkernmehl wird aus der Extraktion einer Bohne aus der Guarpflanze gewonnen. Die Guarpflanze wird hauptsächlich in Pakistan und Indien sowie in den Vereinigten Staaten angebaut. Die Guarbohne ist proteinreich und wird zur Fütterung von Rindern sowie als Gemüse in der nahöstlichen Küche verwendet.
Geschichte
- Nach dem Zweiten Weltkrieg gab es einen Mangel an Johannisbrotkernmehl, das in der Papier- und Textilherstellung verwendet wird. Guarkernmehl ist dem Johannisbrotkernmehl sehr ähnlich und wurde daher zu einem Ersatz.
Merkmale
- Die Guarpflanze ist eine robuste, trockenresistente Pflanze, die gut in sandigem Boden wächst. Sie wird etwa 2 bis 9 Fuß hoch, und ihre Schoten sind in der Regel im Sommer erntereif.
Verwendung
- Guarkernmehl wird in vielen verschiedenen verarbeiteten Lebensmitteln verwendet. Während es hauptsächlich als Verdickungsmittel (wie Maisstärke oder Mehl) verwendet wird, wird es auch verwendet, um Lebensmittel zu konservieren oder um Geschmack, Textur und Feuchtigkeit zu bewahren. Guarkernmehl wird in Eiscreme, Milch, Käseprodukten, Nudeln, Konserven und Backwaren wie Brot verwendet.
Weitere Verwendungen
- Aufgrund der bindenden Wirkung von Guarkernmehl wird es in der Pharmaindustrie verwendet. Pillen enthalten oft Guarkernmehl. Guarkernmehl wirkt auch als bindende Ballaststoffe, die bei der Verdauung helfen können. Guarkernmehl und Ballaststoffe werden als Diät-Hilfe verwendet. Die Mischung aus Guarkernmehl und Ballaststoffe dehnt sich im Magen aus, was dazu führt, dass Sie sich satt fühlen.
Geographie
- Indien produziert fast 80 Prozent des gesamten Guarkernmehls. Andere Länder, die Guarkernmehl produzieren, umfassen: Vereinigte Staaten, Frankreich, Italien, Japan, Vereinigtes Königreich und Südafrika.
Fun Fact
- Guarkernmehl ist eine sehr vielseitige Pflanze. Es findet sich in verarbeiteten Lebensmitteln, Tiernahrung, Kosmetika, Medikamenten, Papier, Textilien und sogar im Bergbau und in der Ölproduktion.
