Kohlenhydrate: Quellen, Vorteile & Ernährungsempfehlungen

Kohlenhydrate sind die Hauptenergiequelle für den normalen Körperstoffwechsel. Es wird empfohlen, dass 45 bis 65 Prozent unserer täglichen Kalorien aus Kohlenhydraten stammen. Komplexe Kohlenhydrate tragen auch Ballaststoffe und essentielle Nährstoffe zu einer gesunden Ernährung bei.

Zucker

Zucker in Form von Saccharose, Fruktose, Laktose und Maltose sind stark raffinierte Kohlenhydratquellen.

Brot

Brot, Nudeln, Mehl und Produkte aus Mehl sind gute Kohlenhydratquellen. Sojamehl ist viel kohlenhydratärmer, enthält aber immer noch 28 Gramm Kohlenhydrate pro Tasse.

Getreide

Voll- und verarbeitete Getreide – wie Reis, Quinoa, Gerste, Buchweizen, Bulgur, Hirse, Grieß und Hafer – sind alle gute Kohlenhydratquellen.

Obst und Gemüse

Obst und Gemüse enthalten Kohlenhydrate in unterschiedlichen Mengen. Süßes Obst und stärkehaltiges Gemüse – wie Kartoffeln, Karotten, Mais und Bohnen – sind mäßig reich an Kohlenhydraten. Obst und Gemüse – wie Tomaten, Kürbis und grüne Erbsen – enthalten mäßige Mengen an Kohlenhydraten, und Blattgemüse enthält nur Spurenmengen.

Spuren von Kohlenhydraten

Kohlenhydrate sind in unterschiedlichen Mengen in verarbeiteten Lebensmitteln, Gewürzen, Aufschnitt, und zuckergepökeltem Schinken und Speck enthalten. Selbst Artikel, die als „zuckerfrei“ gekennzeichnet sind, können signifikante Mengen an Kohlenhydraten enthalten.