Spirulina-Nährwerte: Ein kompletter Leitfaden für das Blaugrünalgen-Superfood

Spirulina, eine winzige Art von blaugrüner Süßwasseralge, die häufig in Japan verwendet wird, ist ein Nährstoffwunder, das mehr Protein pro Gramm enthält als entweder rotes Fleisch oder Soja. Der einzige Nachteil scheint der Preis zu sein.

Protein

Spirulina enthält zwischen 65 und 71 Prozent biologisch vollständiges Protein bei nur 3,9 Kalorien pro Gramm.

Aminosäuren

Spirulina enthält alle acht essenziellen Aminosäuren und zehn von zwölf nicht-essenziellen Aminosäuren.

Vitamine & Mineralstoffe

Spirulina enthält die Vitamine E, B1, B2, B6, B12, Biotin, Pantothensäure, Folsäure, Inositol, Niacin und die Carotinoide, die für die Vitamin-A-Produktion notwendig sind. Spirulina ist reich an Mineralstoffen, darunter: Kalium, Kalzium, Magnesium, Mangan, Zink, Selen, Eisen und Phosphor. Es gibt winzige Mengen an Natrium.

Enzymatische Pigmente

Pigmente sind notwendig, um den Stoffwechsel auszugleichen; Spirulina enthält Chlorophyll, Phycocyanin und Porphyrin.

Lipide

Spirulina besteht zu sieben Prozent aus Lipiden. Die Mehrheit dieser Lipide liegt in Form von Fettsäuren vor, die notwendig sind, damit der Körper Prostaglandine bilden kann.