Hanfprotein: Nährwerte und komplettes Aminosäureprofil

Hanf ist ein nicht-tierisches Lebensmittel, das hochwertiges Protein liefert und in verschiedenen Quellen vorkommt. Hanf wird hauptsächlich von Vegetariern und Veganern verwendet, aber jede Bevölkerung kann von diesem Lebensmittel profitieren.

Nährwertprofil

Hanf enthält Protein, Ballaststoffe, Kohlenhydrate, Vitamin E, Phytosterole und Spurenelemente, was es zu einer ernährungsphysiologisch vorteilhaften Lebensmittelwahl macht. Zwei Drittel sind Edestin, das das Immunsystem stärkt und die Verdauung unterstützt, und das andere Drittel ist Albumin.

Aminosäuren

Hanf wird als „vollständiges“ Protein betrachtet, weil es alle 20 Aminosäuren enthält, darunter neun essentielle, die konsumiert werden müssen, weil der Körper sie nicht produziert.

Fettsäuren

Hanf enthält hohe Konzentrationen an essentiellen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren in einem idealen Verhältnis von 1:3. Hanföl enthält zwei vorteilhafte mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Gamma-Linolensäure (GLA) und Stearidonsäure (SDA).

Lebensmittelprodukte

Hanf kann als Samen gegessen, gekeimt, zu Mehl gemahlen zum Backen oder als Tee oder Milch getrunken werden. Weitere Quellen sind Proteinpulver, Öl, Nussbutter oder „Eiscreme“, oder es kann zu Tofu, Brot, Müsli und Waffeln hinzugefügt werden.

Potenzial

GLA- und SDA-Säuren in Hanföl können atopische Dermatitis behandeln, laut klinischen Studien der Universität Kuopio in Finnland. Das Fettsäureprofil reduziert das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einige Krebsarten und kann rheumatoide Arthritis und bipolare Störung verbessern.