Mungobohnensprossen, auch bekannt als Bohnensprossen, werden ausgiebig in der asiatischen Küche verwendet. Sie sind ein beliebtes Gesundheitslebensmittel, ganzjährig erhältlich, haben einen frischen, knackigen Geschmack und können frisch oder gekocht gegessen werden.
Vitamingehalt
- Bohnensprossen gelten als gute Quelle für Thiamin, Niacin, Vitamin B6 und Pantothensäure. Sie gelten auch als sehr gute Quellen für die Vitamine C, K, Riboflavin und Folsäure.
Mineralstoffgehalt
- Mungobohnensprossen sind reich an Magnesium, Phosphor, Kalium, Kupfer und Mangan.
Allgemeine Nährwertinformationen
- Mungobohnensprossen enthalten kein Cholesterin, etwa 30 Kalorien, 3 Gramm Protein, 6 Gramm Kohlenhydrate und nur 2 Gramm Fett. Bohnensprossen sind reich an Protein, Ballaststoffen und Enzymen.
Verfügbarkeit
- Mungobohnensprossen können konserviert oder frisch in der Obst- und Gemüseabteilung gekauft oder auf Ihrer Küchentheke gekeimt werden. Sprossen sind ganzjährig erhältlich. Suchen Sie nach weißen Sprossen mit ein wenig Feuchtigkeit an den Wurzeln.
Warnung
- Es besteht ein Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten, wenn Sie rohe Sprossen essen. Kochen zerstört schädliche Bakterien, und Waschen und Kühlen kann das Krankheitsrisiko verringern. Essen Sie niemals Sprossen, die etwas schleimig sind oder schlecht riechen.
