Die besten vitamin-B6-reichen Lebensmittel: Quellen & Vorteile

Einleitung

Vitamin B6 ist ein essentieller Nährstoff, der hilft, Antikörper zur Bekämpfung von Infektionen zu bilden, die normale Nervenfunktion zu fördern, rote Blutkörperchen zu bilden und Proteine im Körper abzubauen. Ein Mangel an diesem Nährstoff kann zu Mundgeschwüren, Depressionen und Verwirrtheit führen. Da Vitamin B6 wasserlöslich ist, kann es nicht in den Fettzellen des Körpers gespeichert werden und benötigt eine ständige Auffüllung. Vollkornprodukte, Bohnen, Fleisch (insbesondere Leber) und bestimmte Gemüsesorten sind alle reich an B6.

Bohnen und Hülsenfrüchte

Kichererbsen und Erdnussbutter sind beide sehr reich an B6, mit 0,8 mg in einer 200-Kalorien-Portion. Dies entspricht 40 Prozent Ihres täglichen Ernährungsbedarfs an B6. Viele Fleischersatzprodukte und Sojamilchsorten, die aus Sojaprotein hergestellt werden, sind ebenfalls reich an B6. Kidney- und Pintobohnen sind ebenfalls gute Quellen für Vitamin B6.

Gemüse und Früchte

Die meisten Paprikasorten sind sehr reich an B6, obwohl sie in so geringen Mengen gegessen werden, dass ihr Nährstoffgehalt nicht sehr hoch ist. Zum Beispiel enthält eine Tasse rohe geschnittene Jalapeños 23 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs an B6. Chinesischer Kohl, Spinat und Brunnenkresse sind ebenfalls reich an B6, zusammen mit Rübengrün und Okra; 200-Kalorien-Portionen dieser Lebensmittel liefern 0,2 mg B6, was 11 Prozent Ihres Tagesbedarfs entspricht. Wenige Früchte sind reich an B6. Die Ausnahmen sind Bananen, die 0,4 mg pro mittelgroße Banane enthalten, und Casaba-Melonen.

Geflügel und Meeresfrüchte

Hühnerleber enthält eine beträchtliche Menge an B6, mit 12 Prozent Ihres täglichen Bedarfs pro 1-oz-Portion. Weißes Truthahn- und Hühnerfleisch enthalten eine beträchtliche Menge an B6 – 0,2 mg pro Unze. Ungewöhnliche Geflügelsorten wie Emu und Strauß sind ebenfalls ziemlich reich an B6. Gelbflossen-Thunfisch ist eine gute Quelle für Vitamin B6, mit 0,8 mg oder 38 Prozent Ihres Tagesbedarfs in einer 3-oz-Portion. Lachs, Muscheln und Weichtiere sowie Forelle sind ebenfalls großartige Quellen für B6.

Rindfleisch und Schweinefleisch

Innereien von Rindfleisch sind sehr reich an B6, besonders Rinderleber und -nieren. Leber enthält 0,3 mg B6 in einer 1-oz-Portion, während Nieren 0,8 mg in derselben Menge enthalten. Rindfleischstücke wie London Broil und Roastbeef sind ebenfalls reich an B6. Schweinefilet und Schweinekoteletts sind ebenfalls gute Quellen für Vitamin B6.

Getreide

Weizenkeim mit 1,5 mg pro Tasse ist eine reiche Quelle für B6. Viele Frühstückscerealien, die Vollkornprodukte enthalten, sind ebenfalls reich an B6. Haferflocken sind ebenfalls eine gute Quelle für B6, mit 0,1 mg pro Tasse. Vollkornnudeln enthalten ebenfalls beträchtliche Mengen an B6 – Vollkornspaghetti enthält 0,1 mg pro Portion.