Dextrose: Bedeutung für Gesundheit und Ernährung verstehen

Auch als Glukose bezeichnet, ist dieser einfache Zucker der wichtigste Brennstoff für die Zellfunktion im menschlichen Körper. Es ist die dextrorotatorische Isomer von Glukose, was bedeutet, dass es Glukose in ihrer aktiven Form ist. Dextrose kommt sowohl in pflanzlichem als auch in tierischem Gewebe vor und wird in Lebensmitteln, Wein, Medizin und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.

Die Fakten

• Dextrose ist eine organische Verbindung mit der chemischen Formel C6H12O6. Sie wird im menschlichen Körper natürlich durch den Abbau hauptsächlich von Kohlenhydraten, aber auch von Proteinen und Fetten hergestellt. Dextrose ist das Ergebnis der Photosynthese in Pflanzen und kommt in konzentrierten Mengen in Früchten und Honig vor. Diese weiße, süße, kristalline Substanz kann synthetisch aus Stärke hergestellt werden. In kommerziellen Produkten wird Glukose oft in Bezug auf Maissirup verwendet, eine Kombination aus Glukose und anderen Zuckern, während Dextrose reines Glukose bezeichnet.

Missverständnisse

• Die Namen Dextrose und Glukose werden oft austauschbar verwendet, aber es ist wichtig, den Unterschied zu beachten. Glukose hat mehrere molekulare Formen. Dextrose ist die biologisch aktive Form und kommt sehr häufig im Pflanzen- und Tierleben vor. Die andere Form ist L-Glukose, die nicht natürlich vorkommt und selten ist. Aufgrund der Seltenheit von L-Glukose wird Glukose fast ausschließlich verwendet, um auf ihre aktive Form von Dextrose zu verweisen.

Funktion

• Im menschlichen Körper ist Dextrose die Hauptenergiequelle für lebende Zellen. Sie wird mit Hilfe von Insulin von Zellen aufgenommen und verwendet. Wenn der Körper zu viel Dextrose hat, wird sie entweder in Fett umgewandelt oder als Glykogen gespeichert. Glykogen kann dann wieder in Dextrose umgewandelt werden, wenn die Dextrosewerte nicht mehr hoch sind. Dann wird Dextrose vom Muskelgewebe verstoffwechselt und in ATP umgewandelt, die direkte Energiequelle für Muskeln.

Merkmale

• Dextrose wird als Nahrungsergänzungsmittel für Bodybuilder verwendet, um Muskelmasse aufzubauen. Wenn sie nach dem Training verwendet wird, verursacht Dextrose einen Insulinspiegelanstieg, der zu einem erhöhten Blutfluss in die Muskeln und einer besseren Aufnahme lebenswichtiger Nährstoffe wie Protein und Aminosäuren führt. Dextrose wird kommerziell als Süßungsmittel verwendet; sie ist etwa halb so süß wie gewöhnlicher Haushaltszucker und wird beim Brauen und Weinherstellen verwendet. Sie kann auch intravenös als Medikament verabreicht werden, wenn eine Person keine Flüssigkeiten trinken kann.

Warnung

• Die Kontrolle des Dextrose-Stoffwechsels des Körpers ist äußerst wichtig. Der Verzehr komplexer Kohlenhydrate wie Vollkornprodukte ermöglicht es dem Körper, die Dextrosewerte besser zu regulieren. Komplexe Kohlenhydrate geben Dextrose langsam ab, sodass der Körper sie über die Zeit aufnehmen kann.