Sojanüsse: Ernährung, Gesundheitsvorteile & vielseitige Verwendung

Soja-Produkte gewinnen an Popularität, und Sojanüsse sind keine Ausnahme. Sie haben einen eigenständigen Geschmack, sind in einer Vielzahl von Aromen erhältlich und können Ihren Speisekarten Vielseitigkeit verleihen. Zu wissen, was Sojanüsse ernährungsphysiologisch zu bieten haben, kann Ihnen helfen, Gleichgewicht in Ihrer Ernährung zu erreichen und informierte, gesunde Entscheidungen zu treffen.

Identifikation

Sojanüsse sind tatsächlich ganze Sojabohnen, die in Wasser eingeweicht und gebacken wurden, um eine knusprige Textur zu erreichen. Laut Dr. Andrew Weil behalten Sojanüsse die gesundheitlichen Vorteile von ganzen Sojabohnen bei. Die Isoflavone (Pflanzenchemikalien), die Soja-Lebensmittel enthalten, sagt er, „zeigen Hunderte von Studien, dass sie helfen, Herzerkrankungen und verschiedene Krebsformen vorzubeugen.“

Ernährungsinformationen

Eine Portion Sojanüsse liefert 120 Kalorien, 10 Gramm Protein und 6 Gramm Ballaststoffe. Sojanüsse haben eine minimale Menge an Natrium (1 mg), 6 Gramm Fett und kein Transfett. Die typische Portionsgröße beträgt eine Unze oder etwa 1/4 Tasse.

Ein vollständiges Protein

Laut dem United Soybean Board ist Soja ein vollständiges Protein, was bedeutet, dass Sojanüsse ausreichende Mengen aller essentiellen Aminosäuren liefern. Soja kann eine nützliche Alternative zu tierischem Protein für Vegetarier und Nicht-Vegetarier gleichermaßen sein, da die Qualität von Sojaprotein mit tierischem Protein vergleichbar ist.

Arten

Sojanüsse gibt es in einer Vielzahl von Aromen, einschließlich ungesalzen, gesalzen, Zwiebel und Knoblauch sowie Honig-Senf. Probieren Sie Sojanüsse direkt aus der Beutel, werfen Sie sie in einen Salat für nussigen Crunch oder genießen Sie sie in einer Studentenfutter-Mischung mit getrockneten Früchten. Lesen Sie die Etiketten sorgfältig, da einige Aromen zusätzliches Natrium sowie zusätzliche Kalorien und Fett enthalten.

Hinweise

Die wachsende Kontroverse über die Beziehung zwischen Soja-Isoflavonen und Tumorwachstum bei Brustkrebspatienten ist erwägenswert. William Helferich, Professor für Ernährungswissenschaft und Humanernährung an der University of Illinois in Urbana-Champaign, untersuchte die Auswirkungen verschiedener Soja-Lebensmittel und Soja-Supplemente auf Mäuse, die Brustkrebs hatten. Seine Ergebnisse legen nahe, dass ganze Soja-Lebensmittel keine Wirkung auf die Tumorgröße hatten, während Soja-Supplemente das Tumorwachstum begleiteten. Die Dr. Susan Love Research Foundation kommt aus Helferichs Studie zu dem Schluss, dass „Soja als Nahrung wahrscheinlich sicher für Frauen mit Brustkrebs ist, aber die endgültigen Antworten stehen noch aus.“